Caviar de betterave

Ingrédients

• 4 betteraves (entière cuites)
• 125 grammes de graines de sésame blond (ou 2 cuillères à soupe de tahiné)
• 5 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 1 filet d’huile d’olive
• 1/2 jus de citron
• Sel
• Poivre