Betteraves mimosa

Ingrédients

• 3 betteraves (3 grosses ou 6 petites cuites)
• 3 oeufs
• 1 boite de thon
• 1 boite de maïs (petite boite)

Pour la sauce d'accompagnement :

• 1 yaourt nature
• 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café bombée de moutarde à l'ancienne
• 1/2 jus de citron
• sel
• poivre