Menu du jour, 1 octobre : une salade de betteraves au halloumi, un poulet vapeur au gingembre et un flan pâtissier crémeux

jeudi 1 octobre 2026 08:30 - Adèle Peyches
Menu du jour, 1 octobre : une salade de betteraves au halloumi, un poulet vapeur au gingembre et un flan pâtissier crémeux
Pour ce 1er octobre, nous vous proposons un menu qui allie fraîcheur, saveurs et tradition. Commencez par une salade de betteraves au halloumi grillé, une entrée colorée et pleine de textures. La douceur des betteraves se marie à la perfection avec le halloumi croustillant, tandis que les herbes fraîches et le miel ajoutent une touche de gourmandise. Ensuite, laissez-vous séduire par notre poulet chinois vapeur au gingembre, un plat principal ultra tendre, accompagné d'une sauce parfumée qui rehausse le goût du poulet. Pour terminer ce repas en beauté, savourez un flan pâtissier ultra crémeux, un dessert traditionnel qui ravira petits et grands. Ce menu est parfait pour une journée automnale, alliant des ingrédients de saison et des recettes simples à réaliser.

Salade de betteraves au halloumi grillé : une entrée colorée et gourmande

La salade de betteraves au halloumi grillé est une entrée qui surprend par ses saveurs. Les betteraves, cuites et égouttées, apportent une douceur naturelle qui se marie parfaitement avec le halloumi doré à la poêle. Ce fromage, légèrement croustillant sur les bords, ajoute une texture unique. Les carottes, les herbes fraîches comme la menthe et le persil, ainsi que le jus de citron, viennent alléger le tout. Pour une touche sucrée, un filet de miel est ajouté, rendant cette entrée à la fois simple et raffinée. À déguster immédiatement pour profiter de la chaleur du halloumi !
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Poulet chinois vapeur au gingembre : tendre et parfumé

Le poulet chinois vapeur au gingembre est un plat qui met en avant la simplicité et la saveur. Préparé avec des cuisses de poulet, il est cuit à la vapeur pour conserver toute sa tendreté. Le gingembre frais et les oignons verts apportent une note parfumée, tandis qu'une sauce à l'huile chaude, à la sauce soja et à la sauce huître vient rehausser le tout. Accompagné de riz basmati, ce plat généreux est idéal pour un repas réconfortant. N'oubliez pas d'ajouter les jujubes pour une touche sucrée et des bienfaits nutritionnels supplémentaires !
Poulet chinois vapeur au gingembre, ultra tendre et parfuméRecette Poulet chinois vapeur au gingembre, ultra tendre et parfumé

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Flan pâtissier ultra crémeux : la recette inratable

Pour terminer ce repas, le flan pâtissier ultra crémeux est un incontournable. Facile à réaliser, il offre une texture onctueuse qui ravira tous les gourmands. Avec des ingrédients simples comme des œufs, du lait entier, et de la crème liquide, ce dessert traditionnel est parfait pour toute occasion. La vanille ajoute une saveur délicate, tandis que la pâte feuilletée ou sablée apporte du croquant. Laissez-le refroidir plusieurs heures au réfrigérateur pour un résultat parfait, et préparez-vous à savourer un flan qui rappelle les douceurs de l'enfance.
Flan pâtissier ultra crémeux : la recette facile et inratableRecette Flan pâtissier ultra crémeux : la recette facile et inratable

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Questions fréquentes sur notre menu du jour

Comment obtenir un halloumi parfaitement grillé ?
Pour un halloumi doré et croustillant, il est essentiel de bien sécher les tranches avant de les cuire et de les cuire à feu moyen pour éviter qu'elles ne brûlent.

Quels sont les bienfaits nutritionnels de la betterave ?
La betterave est riche en antioxydants, en vitamines et en minéraux, notamment en folate, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation saine.

Comment rendre le poulet vapeur encore plus tendre ?
Pour obtenir un poulet encore plus tendre, vous pouvez le mariner dans un mélange de sauce soja et de gingembre pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.

Quelle pâte pour un flan pâtissier ?
Dans cette recette, nous utilisons de la pâte feuilletée, mais vous pouvez également opter pour de la pâte sablée ou brisée.

Pourquoi ajouter de la crème dans un flan pâtissier ?
La crème apporte une texture plus riche et onctueuse, évitant un flan trop gélatineux ou sec.

Liste des courses pour le menu du jour

Salade de betteraves au halloumi grillé
  • 400 gr de betteraves (cuites et égouttées)
  • 100 gr de carottes (au choix : crues ou cuites)
  • 1 poignée de menthe fraîche
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • Le jus d'un demi-citron
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d'olive
  • 150 gr de halloumi
  • 1 cuillère à soupe de miel
Poulet chinois vapeur au gingembre
  • 2 cuisses de poulet
  • 4 jujubes (dattes chinoises rouges)
  • 2 oignons verts (seulement le vert)
  • 25 gr de gingembre frais
  • 120 gr de riz (basmati, thaï, jasmin)
  • 2 oignons verts hachés (seulement le vert)
  • 25 gr de gingembre frais haché
  • 3 cuillères à soupe d'huile neutre
  • 1 cuillère à café de piments flocon (ou gochugaru)
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 1 cuillère à café de sauce huître
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café d'huile de sésame (optionnel)
  • Sel
  • Poivre
Flan pâtissier ultra crémeux
  • 3 œufs
  • 120 gr de sucre
  • 60 cl de lait (entier de préférence)
  • 60 gr de maïzena
  • 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café de vanille liquide)
  • 20 cl de crème liquide entière (30% de matière grasse)
  • Une pâte feuilletée (ou sablée, en rouleau ou maison)
Adèle PeychesAdèle Peyches
Responsable éditoriale qui a seulement hâte de l’hiver pour manger des raclettes!
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)

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