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Chouquettes vanille à la crème !

Dessert
4 parts
30 min
30 min
moyen
472 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte à chouquette :

1/4 de l d'eau

1/2 cuillère à café de sel

2 cuillère à soupe de sucre en poudre

80 g de beurre

125 g de farine

3 gros oeufs (le volume des oeufs doit être égal au volume d'eau)

1 cuillère à soupe de vanille liquide


Pour la crème pâtissière :

2 jaunes d'oeufs

2,5 dl de lait

50 grammes de sucre

20 grammes de maïzena

1 gousse de vanille

sucre en gros cristaux

Préparation

  • Pate à chouquette :

    Faire chauffer dans une casserole le lait avec le sel, le sucre en poudre et le beurre.
    Quand ce dernier est fondu, verser d'un coup la farine et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois sur feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
    Hors du feu, incorporer les trois oeufs et mélanger jusqu'à complète absorption de celui-ci par la pâte à l'aide d'un fouet.
    Préchauffer votre four à 200°C.
    Déposer sur une plaque ou un lèche-frite recouvert de papier sulfurisé des cuillérées à café de pâte espacées de 2 à 3 cm, puis disposer sur chaque tas quelques cristaux de sucre.
    Mettre au four à mi-hauteur pendant 15 minutes puis baisser jusqu'à 175°C et laisser encore cuire 15 autres minutes (étape essentielle pour faire sécher les chouquettes et éviter qu'elles ne ramollissent à la sortie du four).


    Pendant ce temps préparer votre crème
    Creme :

    Couper la gousse de vanille sur la longueur, gratter les grains, mettre dans une casserole le tout avec le lait, chauffer
    Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent
    Incorporer au fouet la maïzena
    Retirer la gousse de vanille et verser la moitié du lait sur la préparation en mélangeant
    Remettre dans la casserole avec le reste du lait et cuire à feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe

    Verser dans un récîpient et mélanger tous les 5min pour ne pas qu'une peau se forme


    Garnir les chouquettes!

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (143g)
Calories: 472Kcal
  • Glucides: 53.2g
  • Lipides: 23.8g
  • Gras sat.: 13g
  • Protéines: 10.2g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 27.5g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 20
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc

Questions:

Vous ne dites pas comment vous mettez le sucre sur la pâte . C'est mon gros problème ! jJ'en mets autant sur la plaque que sur les chouquettes et je n'arrive pas à le faire tenir ( coller) .Avez-vous une astuce ? D'avance merci .

Réponse:

Bonjour, ce sont des cristaux de sucre que vous achetez au supermarché (rayon décorations pâtisseries) ou vous prenez quelques morceaux de sucre que vous écrasez grossièrement.




Commentaires des membres (15):

Maeva, 06/10/2018

C'est très simple à faire et surtout très bon

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
22/12/2014

C est exellent je tombe des nue

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CIL72, 19/01/2014

J'aime bien les chouquettes mais je n'ai jamais essayé de les faire. C'est l'occasion!

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lynda59153
lynda59153, 19/01/2014

Bravo ça l'air appétissant merci, je vais très tester rapidement +++

J'ai cuisiné cette recette (0) (3) Signaler
Loulou, 03/07/2020

Lait ou eau? Pour moi c est de l eau....et les œufs un à un et non les 3 d un coup....

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Réponse johanne61:

Oui c'est de l'eau.Déjà signalé

nada_a2017, 09/11/2019

Il y a une erreur dans la recette, dans les ingredients vous parlez de l eau et dans la recette vous chauffez le lait

(4) (0) Signaler
28/02/2018

Lamentable comme explication ...et ce n'est pas la premiere fois !!! On met de l'eau et non du lait , les œufs , on les incorpore un à un ...etc ....jamais très précis ...

(2) (6) Signaler
yaqueche, 28/02/2018

Dans la pâte à chouquette qu fait on de la cuillère à soupe de vanille liquide merci de me répondre cordialement.

(1) (1) Signaler
10/12/2013

Merci pour la recette est super bon et facile,,

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Kyky50
Kyky50, 14/06/2013

Hum là je craque

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