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Pliés au chocolat pour un petit déjeuner gourmand.

Goûter
4 parts
15 min
20 min
facile
959 Kcal

Ingrédients

4

Pour la pâte levée feuilletée :

Pour la crème pâtissière :

Pour dorer :

Préparation

  • Pour la pâte levée feuilletée, mélangez tous les ingrédients, sauf le beurre, en veillant bien à séparer la levure et le sel. Lorsque la pâte est lisse et ferme, faites en une boule, filmez et placez au frais pendant 15 minutes.
  • Abaissez alors la pâte en un long rectangle. Au centre de ce rectangle, déposez le beurre malaxé et pliez la pâte en 3.
  • Étalez de nouveau en rectangle, repliez en 3, filmez et placez au frais 10 minutes.
    Renouvelez cette opération encore deux fois et conservez la pâte au frais avant utilisation.
  • Au moment de l'utiliser, sortez la du réfrigérateur et abaissez la de nouveau en un rectangle.
  • Coupez ce dernier en deux rectangles et, sur chacun d'entre eux, découpez 8 bandes que vous placerez sur une feuille de papier sulfurisé.
  • Pour la crème pâtissière, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la Maïzena et remuez vivement pour obtenir un mélange lisse. Réservez.
  • Versez le lait dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez l'intérieur et mettez le tout à infuser dans le lait. Portez à ébullition en remuant constamment.
  • Versez alors sur la préparation précédente à base de jaunes d'oeufs, mélangez et remettez sur le feu 30 secondes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  • Placez la crème dans un plat type plat à gratin et recouvrez de film alimentaire ; le film doit être en contact direct avec la crème. Placez au frais.
  • A l'aide d'une poche à douille, déposez la crème pâtissière au centre de chaque bande. Parsemez de pépites de chocolat puis repliez la première moitié de bande de pâte sur la crème.
  • Badigeonnez de jaune d'oeuf et rabattre la seconde moitié de bande de pâte. Badigeonnez également de jaune d'oeuf. Laissez les pliés lever pendant 30 à 40 minutes. Préchauffez votre four à 200° puis enfournez les pliés 20 minutes.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (359g)
Calories: 959Kcal
  • Glucides: 117.6g
  • Lipides: 44.7g
  • Gras sat.: 25.9g
  • Protéines: 18.6g
  • Fibres: 4.4g
  • Sucre: 57.3g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 41
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Pliés au chocolat pour un petit déjeuner gourmand., photo 1
Pliés au chocolat pour un petit déjeuner gourmand., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc
Touraine sauvignon Centre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blanc Bordeaux, Blanc

Questions:






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