
Crème pâtissière à la vanille, un classique
Dessert facile 20 min 286 kcal
Ingrédients: 500 ml de lait 1 gousse de vanille 4 jaunes d’oeuf 125 gr de sucre 40 gr de farine
Base obligatoire de la pâtisserie française, la crème patissière est utilisée dans les millefeuilles, les religieuses, les éclairs et les choux. Elle est préparée avec du lait mais d’autres ingrédients comme le beurre, la meringue et diverses crèmes peuvent aussi l’accompagner. La crème pâtissière peut être très légère pour le fond d’une tarte, ou relevée et épaisse, pour remplir les choux. Traditionnellement, elle est parfumée à la vanille mais aujourd’hui, la crème patissière customisée est devenue à la mode. On ose la crème mélangée à la liqueur, au café ou aux zestes d’agrumes.