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Crème patissière

167 recettes

Base obligatoire de la pâtisserie française, la crème patissière est utilisée dans les millefeuilles, les religieuses, les éclairs et les choux. Elle est préparée avec du lait mais d’autres ingrédients comme le beurre, la meringue et diverses crèmes peuvent aussi l’accompagner. La crème pâtissière peut être très légère pour le fond d’une tarte, ou relevée et épaisse, pour remplir les choux. Traditionnellement, elle est parfumée à la vanille mais aujourd’hui, la crème patissière customisée est devenue à la mode. On ose la crème mélangée à la liqueur, au café ou aux zestes d’agrumes.

Recette Crème pâtissière à la vanille, un classique

Crème pâtissière à la vanille, un classique

(36 votes), (6) , (2824)
Dessert facile 20 min 286 kcal
Ingrédients: 500 ml de lait 1 gousse de vanille 4 jaunes d’oeuf 125 gr de sucre 40 gr de farine
Recette Brioche chinois, fourrée à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat

Brioche chinois, fourrée à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat

(66 votes), (26) , (2683)
Goûter Difficile 3 h 40 m 538 kcal
Ingrédients: Pour la brioche : 500 gr de farine 30 gr de sucre 15 gr de levure de boulanger fraîche 2 œufs 22 cl de lait 200 gr de beurre Pour la crème...
Recette Cannoli à la crème pâtissière vanille

Cannoli à la crème pâtissière vanille

(56 votes), (21) , (3156)
Dessert moyen 1 h 20 m 307 kcal
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 25 cl de lait 2 jaunes d’œuf 1 gousse de vanille 60 gr de sucre 30 gr de maïzena 1 jaune d’œuf pour dorer sucre glace
Recette Torsades feuilletées à la crème pâtissière vanille

Torsades feuilletées à la crème pâtissière vanille

(6 votes), (3) , (648)
Goûter facile 1 h 5 m 251 kcal
Ingrédients: 2 pates feuilletées 25 cl de lait 1 c. à café d'extrait de vanille 40 gr de sucre (20 + 20) 20 gr de maïzena 1 œuf 25 gr de beurre 2 c. à soupe de...
Recette Tarte oranaise - pâte feuilletée, crème pâtissière et abricots

Tarte oranaise - pâte feuilletée, crème pâtissière et abricots

(7 votes), (2) , (433)
Dessert facile 15 min 25 min
Ingrédients: Pour la crème pâtissière : 245gr de lait (225gr + 20gr) 75gr de sucre (40gr + 35gr) 1 gousse de vanille 2 jaunes d'oeufs 22gr de maïzena Pour la...
Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie

Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie

(41 votes)

De la crème pâtissière à la crème anglaise en passant par la Chiboust et la mousseline, nous n'avons que l'embarras du choix pour sublimer nos desserts! Découvrez les 10 recettes de crèmes incontournables en pâtisserie et surtout les manières de les mettre en scène; -)

Recette Tarte aux pommes & kiwis et à la crème pâtissière { ultra-légère }

Tarte aux pommes & kiwis et à la crème pâtissière { ultra-légère }

(89 votes), (21) , (1888)
Dessert moyen 30 min 40 min
Ingrédients: Pour 6 personnes : > Pour la pâte : 150 g. de farine de blé T65 5 c. à s. d'huile d'olive 30 g. de sucre de canne blond en poudre 1 pincée de sel...
Recette Brioche suisse à la crème pâtissière et pépites de chocolat

Brioche suisse à la crème pâtissière et pépites de chocolat

(83 votes), (28) , (2968)
Dessert moyen 57 min 767 kcal
Ingrédients: Pour la brioche : 250 g de farine 10 g de levure fraîche 100 g de beurre mou 25 g de sucre 3 g de sel 3 oeufs 100 g de pépites de chocolat (...
Recette Brioche suisse à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat

Brioche suisse à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat

(56 votes), (26) , (1033)
Dessert facile 4 h 12 m 474 kcal
Ingrédients: Pâte à brioche: 250 g de farine t45 30 g de sucre 1 cuillère à café de sel 10 g de levure fraîche (ou 1 sachet de levure briochin) 2 oeufs(150 g) 2...
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Recette Crème patissiere à la noix de coco

Crème patissiere à la noix de coco

(33 votes), (8) , (298)
Autre facile 30 min 147 kcal
Ingrédients: ¼ de litre de lait de coco ¼ de litre de lait 4 jaunes d'oeuf 1 c à c de vanille liquide zeste d'un citron vert 100 g de sucre un sachet de sucre...
Recette Tarte aux pommes et à la crème pâtissiere

Tarte aux pommes et à la crème pâtissiere

(30 votes), (8) , (1765)
Dessert facile 1 heure 474 kcal
Ingrédients: Pour la pâte sablée : 200 g de farine 50 g de poudre d'amande 125 g de beurre 125 g de sucre 1 oeuf Pour la crème pâtissière allégée : 50 cl de...
Ces quatre crèmes transforment n'importe quel dessert!

Ces quatre crèmes transforment n'importe quel dessert!

(13 votes)

Un gâteau bien moelleux, c'est délicieux, mais lorsqu'on y ajoute de la crème, là c'est carrément irrésistible! On vous partager 4 recettes de crèmes extra gourmandes et très faciles à faire: anglaise, pâtissière, mousseline et diplomate. À vous de jouer!

Recette Chinois (brioche à la crème patissière et aux raisins)

Chinois (brioche à la crème patissière et aux raisins)

(26 votes), (10) , (796)
Dessert moyen 3 heures 984 kcal
Ingrédients: Le levain: 20g de levure de boulanger fraîche 4 c. à soupe de farine T55 4 c. à soupe de lait 1/2 écrémé tiède La pâte briochée: 650g de farine T55...
Recette Chinois à la crème patissière et aux pépites de chocolat

Chinois à la crème patissière et aux pépites de chocolat

(25 votes), (9) , (1204)
Dessert moyen 1 h 30 m 469 kcal
Ingrédients: Ingrédients : 400 g de farine T45 2 jaunes d'oeufs 100 g de beurre 1 sachet de levure boulangère 60 g de sucre 1 c. à c. de sel environ 120 ml de...
Recette Tarte aux fraises à la crème pâtissière aromatisée à l'amaretto

Tarte aux fraises à la crème pâtissière aromatisée à l'amaretto

(13 votes), (3) , (716)
Dessert facile 50 min 438 kcal
Ingrédients: Pour la pâte sablée : 225 g de farine 30 g de poudre d'amandes 125 g de beurre 1 oeuf 125 g de sucre 1 pincée de sel 1 cuillère à café d'essence...
Recette Cornets à la crème pâtissière.

Cornets à la crème pâtissière.

(11 votes), (36)
Dessert moyen 30 min 449 kcal
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 500 ml de crème pâtissière Mon Fournil 2 cuillères à café de sucre à l'orange bio Histoire de Goût-beurre
Recette Mille-feuilles aux fraises creme patissiere au chocolat blanc

Mille-feuilles aux fraises creme patissiere au chocolat blanc

(11 votes), (2) , (304)
Dessert moyen 30 min 8 min
Ingrédients: Ingrédients pour 4 personnes: 1 pâte feuilletée carré (Picard) 400 gr de fraises très parfumées 75 g de chocolat blanc pâtissier 2 jaunes d'oeufs...
Recette Bûche crème pâtissière-pommes

Bûche crème pâtissière-pommes

(9 votes), (3) , (160)
Dessert facile 35 min 559 kcal
Ingrédients: Biscuit roulé : 4 oeufs 125 g de sucre en poudre 125 g de farine Crème pâtissière : 2 oeufs 60 g de sucre en poudre 1/2 litre de lait 1 sachet de...
Recette Religieuse au chocolat

Religieuse au chocolat

(9 votes), (3) , (65)
Dessert moyen 45 min 466 kcal
Ingrédients: Pour la pâte à choux : 1/4 litre d'eau 80 g de beurre 4 oeufs 150 g de farine une pincée de sel 1 cs de sucre Pour la crème pâtissière au chocolat...
Recette Crêpes spéculoos à la crème patissière et bananes flambées

Crêpes spéculoos à la crème patissière et bananes flambées

(7 votes), (300)
Dessert moyen 45 min 421 kcal
Ingrédients: 150 g de farine 2 oeufs 30 g de beurre 250 ml de lait une pincée de sel 50 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 8 spéculoos 5 bananes rhum cannelle
Recette Tartelettes aux fraises et crème patissière

Tartelettes aux fraises et crème patissière

(6 votes), (1) , (93)
Dessert facile 45 min 356 kcal
Ingrédients: Pour la pâte : une pâte toute faite Pour la crème pâtissière : 0,5 litre de lait 1 oeuf entier 2 jaunes d’oeuf (ça fait des blancs pour des...
Recette Verrines crème patissière chocolat

Verrines crème patissière chocolat

(5 votes), (1) , (20)
Dessert facile 17 min 299 kcal
Ingrédients: * Crème pâtissière * Sauce chocolat (2 grosses cuillères à soupe de pâte à tartiner et 40 g de chocolat noir à faire fondre dans 20 cl de crème...
Recette Tarte briochee aux abricots

Tarte briochee aux abricots

(5 votes), (1) , (28)
Dessert facile 15 heures 30 min
Ingrédients: Pour la pâte: 300 g de farine 1 oeuf 100 g de sucre 100 g de beurre 15 cl de lait 15 g de levure fraiche de boulanger 1 pincée de sel Pour la...
Recette Fraisier : crème mousseline

Fraisier : crème mousseline

(5 votes), (43)
Dessert facile 10 min 10 min
Ingrédients: 400 g de lait 150 g de sucre 2 oeufs entiers et 1 jaune 60 g de maïzena 140 g de beurre mou 10 cl de crème liquide entière 1 gousse de vanille
Recette Tarte aux myrtilles

Tarte aux myrtilles

(5 votes), (1) , (15)
Dessert facile 30 min 40 min
Ingrédients: 1 pâte sablée 500g de myrtilles 1 sachet de nappage à tarte Crème pâtissière : 2 jaunes d’oeufs 30 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 16 g de...
Recette Creme patissiere a l'ananas en verrine

Creme patissiere a l'ananas en verrine

(5 votes), (2) , (61)
Dessert facile 15 min 261 kcal
Ingrédients: 1 BOITE D'ANANAS ( 580 ml ) 3 ŒUFS 40 G DE MAIZENA 2 Cuillères à soupe DE SUCRE ROUX 1 Cuillère à soupe DE RHUM Qeulques RAPURES DE CHOCOLAT


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