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Crème patissière

193 recettes

Base obligatoire de la pâtisserie française, la crème patissière est utilisée dans les millefeuilles, les religieuses, les éclairs et les choux. Elle est préparée avec du lait mais d’autres ingrédients comme le beurre, la meringue et diverses crèmes peuvent aussi l’accompagner. La crème pâtissière peut être très légère pour le fond d’une tarte, ou relevée et épaisse, pour remplir les choux. Traditionnellement, elle est parfumée à la vanille mais aujourd’hui, la crème patissière customisée est devenue à la mode. On ose la crème mélangée à la liqueur, au café ou aux zestes d’agrumes.

Recette Crème pâtissière à la vanille, un classique

Crème pâtissière à la vanille, un classique

(30 votes), (3) , (1235)
Dessert facile 20 min 286 kcal
Ingrédients: 500 ml de lait 1 gousse de vanille 4 jaunes d’oeuf 125 gr de sucre 40 gr de farine...
Recette Cannoli à la crème pâtissière vanille - cannoli alla creme pasticcera

Cannoli à la crème pâtissière vanille - cannoli alla creme pasticcera

(37 votes), (11) , (1291)
Dessert moyen 1 h, 20 m 307 kcal
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 25 cl de lait 2 jaunes d’œuf 1 gousse de vanille 60 gr de sucre 30 gr de maïzena 1 jaune d’œuf pour dorer sucre glace...
Recette Brioche chinois, fourrée à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat

Brioche chinois, fourrée à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat

(32 votes), (10) , (995)
Goûter Difficile 3 h, 40 m 538 kcal
Ingrédients: Pour la brioche : 500 gr de farine 30 gr de sucre 15 gr de levure de boulanger fraîche 2 œufs 22 cl de lait 200 gr de beurre Pour la crème p...
Recette Tarte aux pommes & kiwis et à la crème pâtissière { ultra-légère }

Tarte aux pommes & kiwis et à la crème pâtissière { ultra-légère }

(88 votes), (21) , (1154)
Dessert moyen 1 h, 10 m 628 kcal
Ingrédients: Pour 6 personnes : > Pour la pâte : 150 g. de farine de blé T65 5 c. à s. d'huile d'olive 30 g. de sucre de canne blond en poudre 1 pincée de sel 1/3...
Recette Brioche suisse à la crème pâtissière et pépites de chocolat

Brioche suisse à la crème pâtissière et pépites de chocolat

(82 votes), (23) , (1893)
Dessert moyen 57 min 767 kcal
Ingrédients: Pour la brioche : 250 g de farine 10 g de levure fraîche 100 g de beurre mou 25 g de sucre 3 g de sel 3 oeufs 100 g de pépites de chocolat (...
La vanille dans vos recettes

La vanille dans vos recettes

(24 votes), (3 commentaires)

Qui n'aime pas la vanille? Cette épice se présente dans le commerce sous forme de gousses et nous fait fondre totalement. Découvrez les idées-recettes sucrées et salées de Ptitchef ↓

Recette Brioche suisse à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat

Brioche suisse à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat

(51 votes), (18) , (617)
Dessert facile 4 h, 12 m 457 kcal
Ingrédients: Pâte à brioche: 250 g de farine t45 30 g de sucre 1 cuillère à café de sel 10 g de levure fraîche (ou 1 sachet de levure briochin) 3 oeufs(150 g)...
Recette Chinois au chocolat et crème patissière

Chinois au chocolat et crème patissière

(43 votes), (16) , (855)
Dessert facile 15 min 25 min
Ingrédients: 400 g de farine 100 g de beurre coupé en cube 100 g de lait 2 oeufs battus en omelette 50 g de sucre 1/2 cuillère à soupe de sel 1 sachet de l...
Recette Tarte aux pommes et à la crème pâtissiere

Tarte aux pommes et à la crème pâtissiere

(29 votes), (6) , (1372)
Dessert facile 1 heure 474 kcal
Ingrédients: Pour la pâte sablée : 200 g de farine 50 g de poudre d'amande 125 g de beurre 125 g de sucre 1 oeuf Pour la crème pâtissière allégée : 50 cl ...
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Recette Crème patissiere à la noix de coco

Crème patissiere à la noix de coco

(27 votes), (5) , (144)
Autre facile 30 min 161 kcal
Ingrédients: ¼ de litre de lait de coco ¼ de litre de lait 4 jaunes d'oeuf 1 c à c de vanille liquide zeste d'un citron vert 100 g de sucre un sachet de sucr...
Recette Chinois (brioche à la crème patissière et aux raisins)

Chinois (brioche à la crème patissière et aux raisins)

(27 votes), (10) , (748)
Dessert moyen 3 heures 997 kcal
Ingrédients: Le levain: 20g de levure de boulanger fraîche 4 c. à soupe de farine T55 4 c. à soupe de lait 1/2 écrémé tiède La pâte briochée: 650g de farin...
4 recettes de crèmes pour sublimer vos desserts

4 recettes de crèmes pour sublimer vos desserts

(5 votes), (1 commentaire)

Un gâteau bien moelleux, c'est délicieux, mais lorsqu'on y ajoute de la crème, là c'est carrément irrésistible ! On vous partager 4 recettes de crèmes extra gourmandes et très faciles à faire : anglaise, pâtissière, mousseline et diplomate. À vous de jouer !

Recette Briochette fourrée à la crème patissière et pépites de chocolat

Briochette fourrée à la crème patissière et pépites de chocolat

(25 votes), (1) , (306)
Autre moyen 2 h, 25 m 600 kcal
Ingrédients: 600 g de farine 125g de beurre pommade 75g de sucre 3 oeufs 15g de levure fraiche de boulangerie 10cl de lait tiède 200g de crème patissiere ma...
Recette Chinois à la crème patissière et aux pépites de chocolat

Chinois à la crème patissière et aux pépites de chocolat

(25 votes), (6) , (244)
Dessert moyen 1 h, 30 m 410 kcal
Ingrédients: Ingrédients : 400 g de farine T45 2 jaunes d'oeufs 100 g de beurre 1 sachet de levure boulangère 60 g de sucre 1 c. à c. de sel environ 120 ml ...
Recette Tarte aux fraises à la crème pâtissière aromatisée à l'amaretto

Tarte aux fraises à la crème pâtissière aromatisée à l'amaretto

(12 votes), (3) , (382)
Dessert facile 30 min 20 min
Ingrédients: Pour la pâte sablée : 225 g de farine 30 g de poudre d'amandes 125 g de beurre 1 oeuf 125 g de sucre 1 pincée de sel 1 cuillère à café d'essence d'ama...
Recette Tarte brésilienne

Tarte brésilienne

(7 votes), (45)
Dessert facile 10 min 20 min
Ingrédients: 1 pâte sablée 350 ml de crème pâtissière 250 ml de crème fouettée De la brésilienne...
Recette Crêpes spéculoos à la crème patissière et bananes flambées

Crêpes spéculoos à la crème patissière et bananes flambées

(7 votes), (77)
Dessert moyen 45 min 428 kcal
Ingrédients: 150 g de farine 2 oeufs 30 g de beurre 250 ml de lait une pincée de sel 50 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 8 spéculoos 5 bananes rhum c...
Recette Verrines crème patissière chocolat

Verrines crème patissière chocolat

(5 votes), (1) , (10)
Dessert facile 17 min 299 kcal
Ingrédients: * Crème pâtissière * Sauce chocolat (2 grosses cuillères à soupe de pâte à tartiner et 40 g de chocolat noir à faire fondre dans 20 cl de crème liquid...
Recette Fraisier : crème mousseline

Fraisier : crème mousseline

(5 votes), (18)
Dessert facile 10 min 10 min
Ingrédients: 400 g de lait 150 g de sucre 2 oeufs entiers et 1 jaune 60 g de maïzena 140 g de beurre mou 10 cl de crème liquide entière 1 gousse de vanille...
Recette Bûche crème pâtissière-pommes

Bûche crème pâtissière-pommes

(5 votes), (1) , (55)
Dessert facile 35 min 564 kcal
Ingrédients: Biscuit roulé : 4 oeufs 125 g de sucre en poudre 125 g de farine Crème pâtissière : 2 oeufs 60 g de sucre en poudre 1/2 litre de lait ...
Recette Tarte aux myrtilles

Tarte aux myrtilles

(5 votes), (1) , (6)
Dessert facile 30 min 40 min
Ingrédients: 1 pâte sablée 500g de myrtilles 1 sachet de nappage à tarte Crème pâtissière : 2 jaunes d’oeufs 30 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 16 g de fa...
Recette Creme patissiere a l'ananas en verrine

Creme patissiere a l'ananas en verrine

(5 votes), (2) , (31)
Sans gluten
Dessert facile 15 min 261 kcal
Ingrédients: 1 BOITE D'ANANAS ( 580 ml ) 3 ŒUFS 40 G DE MAIZENA 2 Cuillères à soupe DE SUCRE ROUX 1 Cuillère à soupe DE RHUM Qeulques RAPURES DE CHOCOLAT...
Recette Tarte briochee aux abricots

Tarte briochee aux abricots

(4 votes), (1) , (15)
Dessert facile 15 heures 30 min
Ingrédients: Pour la pâte: 300 g de farine 1 oeuf 100 g de sucre 100 g de beurre 15 cl de lait 15 g de levure fraiche de boulanger 1 pincée de sel Pour l...
Recette Glands a la creme patissiere

Glands a la creme patissiere

(4 votes), (3) , (13)
Autre moyen 40 min 709 kcal
Ingrédients: Pour la pâte à choux : 1/4 litre d'eau 80 g de beurre 4 oeufs 150 g de farine une pincée de sel 1 cuillère à soupe de sucre Pour la crème pâtissi...
Recette Glands pâtissiers

Glands pâtissiers

(3 votes), (7)
Autre moyen 35 min 469 kcal
Ingrédients: Pâte à choux : 75 g d'eau 75 g de lait 1 pincée de sel 50 g de beurre 80 g de farine 3 oeufs Crème pâtissière : 50 cl de lait 4 jaunes d'oeufs 4 cu...
Recette Mini tartelettes aux clémentines

Mini tartelettes aux clémentines

(3 votes), (1) , (8)
Dessert facile 30 min 8 min
Ingrédients: Des clémentines Une abaisse de pâte sablée 250 g de crème pâtissière 2 cuillères à soupe de noix de coco 2 cuillères à soupe de sirop de sucre pou...
Recette La tarte à la frangipane moelleuse

La tarte à la frangipane moelleuse

(3 votes), (1) , (12)
Dessert facile 55 min 675 kcal
Ingrédients: 2 pâtes feuilletées Pour la crème d'amandes : 100 g de beurre mou 100 g de poudre d'amande 100 g de sucre glace 1 1/2 cuillère à soupe de rhum ...


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