Brioche suisse à la crème pâtissière et pépites de chocolat

Ingrédients

Pour la brioche :

• 250 g de farine
• 10 g de levure fraîche
• 100 g de beurre mou
• 25 g de sucre
• 3 g de sel
• 3 oeufs
• 100 g de pépites de chocolat ( environ )
• 1 jaune ou du lait pour la dorure

Pour la crème pâtissière :

• 25 cl de lait entier
• 1 gousse de vanille
• 2 jaunes d'oeufs
• 40 g de sucre
• 20 g de farine
• 15 g de maïzena
• 1 cac de beurre