Brioche chinois aux pépites de chocolat...

Name: Brioche chinois aux pépites de chocolat...
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 oeufs; 100 g de lait; 50 g de sucre; 1/2 cuillère à café de sel; 100 g de beurre; 400 g de farine; 1 sachet de levure de boulanger; pépites de chocolat; 50 cl de lait; 2 oeufs; 60 g de farine; 80 g de sucre; arôme vanille; 1 blanc d'oeuf; 150 g sucre glace; 4 gouttes de citron

Dessert

facile

45 min

1186 Kcal

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Brioche chinois, fourrée à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat

Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Pour la brioche, mélanger dans le robot toutes les poudres sauf la levure. Ajouter la levure. Mélanger. Incorporer les oeufs un à un puis le beurre ramolli.
Ajouter petit à petit le lait.
Mettre un chiffon humide sur le bol du robot. Laisser reposer 1 heure.
Pour la crème pâtissière, faire bouillir le lait avec la vanille. Battre les oeufs avec le sucre et la farine. Verser le lait chaud.
Faire épaissir à feux doux en remuant pendant 5 à 10 minutes. Arrêter la cuisson aux premiers bouillons. Laisser refroidir.
Pour le sirop au sucre, mettre le blanc d'oeuf dans un bol, ajouter petit à petit le sucre glace puis le citron. Étaler la pâte en rectangle. Tartiner de crème pâtissière.
Parsemer de pépites de chocolat.
Couper en 8 morceaux égaux.
Disposer les morceaux en marguerite dans un moule à manquer.
Laisser gonfler 1 heure 30 en couvrant d'un chiffon humide.
Badigeonner d'oeuf et de lait.
Cuire à 180° pendant environ 30 minutes dans le bas du four pour éviter que l'oeuf ne dore trop vite.Une fois la cuisson terminée, sortir la brioche du four et laisser refroidir.