Brioche chinois aux pépites de chocolat…

Name: Brioche chinois aux pépites de chocolat…
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 oeufs; 100 g de lait; 50 g de sucre; 1/2 cuillère à café de sel; 100 g de beurre; 400 g de farine; 1 sachet de levure de boulanger; pépites de chocolat; 50 cl de lait; 2 oeufs; 60 g de farine; 80 g de sucre; arôme vanille; 1 blanc d'oeuf; 150 g sucre glace; 4 gouttes de citron

Dessert

facile

45 min

1186 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Pour la brioche, mélanger dans le robot toutes les poudres sauf la levure. Ajouter la levure. Mélanger. Incorporer les oeufs un à un puis le beurre ramolli.
Ajouter petit à petit le lait.
Mettre un chiffon humide sur le bol du robot. Laisser reposer 1 heure.
Pour la crème pâtissière, faire bouillir le lait avec la vanille. Battre les oeufs avec le sucre et la farine. Verser le lait chaud.
Faire épaissir à feux doux en remuant pendant 5 à 10 minutes. Arrêter la cuisson aux premiers bouillons. Laisser refroidir.
Pour le sirop au sucre, mettre le blanc d'oeuf dans un bol, ajouter petit à petit le sucre glace puis le citron. Étaler la pâte en rectangle. Tartiner de crème pâtissière.
Parsemer de pépites de chocolat.
Couper en 8 morceaux égaux.
Disposer les morceaux en marguerite dans un moule à manquer.
Laisser gonfler 1 heure 30 en couvrant d'un chiffon humide.
Badigeonner d'oeuf et de lait.
Cuire à 180° pendant environ 30 minutes dans le bas du four pour éviter que l'oeuf ne dore trop vite.Une fois la cuisson terminée, sortir la brioche du four et laisser refroidir.