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Brioche chinois aux pépites de chocolat...

Dessert
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la brioche :


100 g de lait

50 g de sucre

1/2 cuillère à café de sel

100 g de beurre

400 g de farine

1 sachet de levure de boulanger



Pour la crème pâtissière :

50 cl de lait

2 oeufs

60 g de farine

80 g de sucre

arôme vanille


Pour le sirop au sucre :

1 blanc d'oeuf

150 g sucre glace

4 gouttes de citron

Préparation

  • Etape 1 - Brioche Chinois aux pépites de chocolat...
    Pour la brioche, mélanger dans le robot toutes les poudres sauf la levure. Ajouter la levure. Mélanger. Incorporer les oeufs un à un puis le beurre ramolli.
    Ajouter petit à petit le lait.
  • Mettre un chiffon humide sur le bol du robot. Laisser reposer 1 heure.
  • Pour la crème pâtissière, faire bouillir le lait avec la vanille. Battre les oeufs avec le sucre et la farine. Verser le lait chaud.
  • Faire épaissir à feux doux en remuant pendant 5 à 10 minutes. Arrêter la cuisson aux premiers bouillons. Laisser refroidir.
  • Etape 5 - Brioche Chinois aux pépites de chocolat...
    Pour le sirop au sucre, mettre le blanc d'oeuf dans un bol, ajouter petit à petit le sucre glace puis le citron. Étaler la pâte en rectangle. Tartiner de crème pâtissière.
  • Etape 6 - Brioche Chinois aux pépites de chocolat...
    Parsemer de pépites de chocolat.
  • Etape 7 - Brioche Chinois aux pépites de chocolat...
    Couper en 8 morceaux égaux.
  • Etape 8 - Brioche Chinois aux pépites de chocolat...
    Disposer les morceaux en marguerite dans un moule à manquer.
  • Etape 9 - Brioche Chinois aux pépites de chocolat...
    Laisser gonfler 1 heure 30 en couvrant d'un chiffon humide.
  • Etape 10 - Brioche Chinois aux pépites de chocolat...
    Badigeonner d'oeuf et de lait.
  • Cuire à 180° pendant environ 30 minutes dans le bas du four pour éviter que l'oeuf ne dore trop vite.Une fois la cuisson terminée, sortir la brioche du four et laisser refroidir.

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

05/07/2013

Genial !!!!!!!!!!!!!!!!!!

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