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Brioche torsadée à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat

Dessert
4 parts
15 min
25 min
facile
395 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

30ml de lait

150g de farine 45

1/2 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe de sucre

1petite cc de levure sèche

60g de beurre

1 jaune d'oeuf

10g de farine

20g de poudre d'amande

100ml de lait

Préparation

  • Dans la cuve de votre MAP, mettre les ingrédients suivants, dans l'ordre indiqué par la notice; 1 oeuf battu en omelette, 30ml de lait, 150g de farine 45, 1/2 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 petite cuillère à café de levure sèche, 60g de beurre. Lancer le programme Pâte.
  • Etape 2 - Brioche torsadée à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat
    Pendant ce temps, réaliser la crème pâtissière; dans un saladier, mélanger 1 jaune d'oeuf avec 20g de sucre jusqu'à ce que ça blanchisse. Ajouter ensuite 10g de farine, 20g de poudre d'amande.
  • Verser dessus 100ml de lait bouillant. Mélanger au fouet, puis mettre sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laisser refroidir.
  • Etape 4 - Brioche torsadée à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat
    Étaler la pâte en un rectangle. Le recouvrir de crème, et parsemer de 30g de pépites de chocolat. Rouler en boudin qu'il faut couper en 2 dans le sens de la longueur.
  • Etape 5 - Brioche torsadée à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat
    Torsader les 2 boudins en veillant à ce que la crème soit toujours sur le dessus. Puis, réunir les extrémités pour former une couronne. Déposer un verre au centre, couvrir d'un torchon et laisser gonfler 20 minutes.
  • Enfourner 25 minutes à 180°. Sitôt sortie du four, badigeonner la brioche de sucre fondu dans un peu d'eau.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 125g
Calories: 395Kcal
  • Glucides: 38.1g
  • Lipides: 21.1g
  • Gras sat.: 10.9g
  • Protéines: 11.2g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 9.4g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 15
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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