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Brioches suisses à la crème pâtissière et pépites de chocolat

Goûter
4 parts
45 min
10 min
facile
1080 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pâte à brioche :


2 cuillères à soupe de lait

1 cuillère à soupe de sel

350 g de farine

1 sachet de levure

40 g de sucre

165 g de beurre à température ambiante


Crème pâtissière:

25 cl de lait

1 cuillère à café de beurre

2 sachets de sucre vanillé

2 cuillères à soupe de sucre

2 jaunes d’oeufs

20 g de maïzena

1 cuillère à soupe rase de farine


Garniture, dorure et sirop :


25 g de sucre

25 g d'eau

1 jaune d’oeuf

1 cuillère à soupe de lait

Préparation

  • Pâte à brioche :
    Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et mettre le programme Pâte. Elle doit ressortir lisse, élastique et non collante. Former un rectangle, l'emballer dans du film alimentaire et mettre au frigo 1 heure. Elle peut aussi se préparer à la main ou au robot, il faudra mettre un peu moins de farine.
  • Crème pâtissière:
    Mettre à chauffer le lait et le beurre. Puis ajouter le sucre vanillé. Dans un saladier, battre les jaunes et le sucre. Puis ajouter la maïzena et la farine en fouettant. Verser le lait sur ce mélange puis remettre sur feu moyen et mélanger jusqu'à épaississement. Laisser refroidir au frigo, recouvert d'un film alimentaire.
  • Garniture, dorure et sirop :
    Sortir la pâte du frigo, l'étaler sur une épaisseur de 4 mm en rectangle. Fouetter la crème pâtissière et l'étaler sur la moitié de la pâte. Parsemer de pépites de chocolat puis refermer la pâte et aplatir au rouleau.
  • Découper des rectangles de 3-4 cm de large. Placer sur une plaque recouverte de papier cuisson et recouvrir d'un film alimentaire. Laisser pousser 1 heure 30.
  • Dorer les brioches avec le jaune d’œuf mélangé au lait. Enfourner 10 minutes environ à 180°C.
  • Réaliser le sirop pendant la pousse : mélanger le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Laisser refroidir. Appliquer sur le brioches à la sortie du four.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 339g
Calories: 1080Kcal
  • Glucides: 120.1g
  • Lipides: 54.5g
  • Gras sat.: 31.9g
  • Protéines: 23.2g
  • Fibres: 6.2g
  • Sucre: 48.9g
  • ProPoints: 29
  • SmartPoints: 45

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Brioches suisses à la crème pâtissière et pépites de chocolat, photo 1Brioches suisses à la crème pâtissière et pépites de chocolat, photo 2Brioches suisses à la crème pâtissière et pépites de chocolat, photo 3Brioches suisses à la crème pâtissière et pépites de chocolat, photo 4


Commentaires des membres:

azaro, 30/08/2018

Trop bonne les enfants ont adore

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