Ptitchef

Brioche chocolat et éclats de m&m’s

Dessert
10 parts
2 heures
25 min
facile
Je vous présente une recette très gourmande qui va en faire tomber plus d'un
Gourmandise au programme : Chocolat et m&m's au chocolat noir
L'extra moelleux de la brioche de mon amie Yumelise et le croquant des m&m's le mariage atomique
Vous voulez la recette c'est par là ...

Ingrédients

Nombre de parts: 10
500 gr de farine de blé


220 gr de lait entier (tiède)

60 gr de sucre

40 gr de sucre en grain


10 gr de levure de boulanger (+1 pincée de sucre en poudre)

6 gr de sel fin

80 gr de beurre (ou margarine à pâtisserie)

1 poignée de m&m’s® au chocolat noir

Un peu de blanc d’oeuf

Préparation

  • Prélever 2 càs dans le lait que vous allez mettre dans un verre et faire chauffer 5 sec au micro-ondes, émietter la levure et ajouter la pincée de sucre en poudre pour activer la pousse

    Dans le bol du robot avec l’accessoire feuille, mettre dans cet ordre : oeufs, farine, sucre, sel, sucre en grains, pépites de chocolat, levure et beurre mou bien sabler la pâte
    Mettre l’accessoire pour pétrir (crochet) et ajouter le lait tiède malaxer la pâte pendant 10 min, elle va devenir souple et un peu collante c’est normal

    Recouvrir le bol d’un papier filme et le placer dans un four à 50-55° pendant 1h pour faire pousser la pâte une 1er fois
  • Une fois le temps écoulé, dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, former un boudin avec la pâte et découper des morceaux gros comme une balle de golf et les placer dans un moule de votre choix (ici carré) et faire pousser de nouveau dans le four pendant 45 min
  • Il est temps de décorer notre brioche pendant que le four préchauffe à 180°

    Dans un petit sac plastique concasser grossièrement les m&m’s (il faut garder des gros morceaux pour une belle déco)
    À l’aide d’un pinceau, badigeonner la brioche de blanc d’oeuf et déposer la brisure de m&m’s sur le dessus

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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