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Brioche roulée en petites tresses au chocolat

Goûter
8 parts
30 min
30 min
facile
301 Kcal
Une brioche pas comme les autres, chocolatée et tressée...

Ingrédients

Nombre de parts: 8
350 g de farine

50 g de sucre semoule

12 g de levure fraîche de boulanger

12 cl de lait tiède

80 g de beurre


1 sachet de sucre vanillé

1/4 cc de sel

1 oeuf battu pour la décoration


Pour la garniture:

Pâte à tartiner au chocolat

Matériel

Un saladier
un couteau
un papier sulfurisé
un four

Préparation

  • Etape 1 - Brioche roulée en petites tresses au chocolat
    Délayer la levure dans le lait tiède.
    Mettre la farine dans le bol de votre robot muni du pétrin.
    Ajouter le sel, le sucre semoule et le sucre vanillé, mélanger.
    Verser le lait avec la levure et l'oeuf, pétrir.
    Lorsque le liquide est absorbé par la farine, ajouter le beurre coupé en dés.
    Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène.
    Elle sera encore un peu collante mais ce n'est pas un souci car elle sera malléable après la levée.
    Couvrir d'un linge et laisser doubler de volume dans un endroit tempéré (environ 2 h).
  • Etape 2 - Brioche roulée en petites tresses au chocolat
    Dégazer la pâte puis l'étaler en un grand rectangle sur un plan de travail fariné.
  • Etape 3 - Brioche roulée en petites tresses au chocolat
    A l'aide d'un couteau, couper la moitié du rectangle en 24 bandes identiques, en commençant par diviser la pâte en 8, puis chaque partie en 3.
  • Etape 4 - Brioche roulée en petites tresses au chocolat
    Faire 8 petites tresses avec les bandes coupées.
  • Etape 5 - Brioche roulée en petites tresses au chocolat
    Badigeonner l'autre moitié non coupée du rectangle avec la pâte à tartiner au chocolat.
  • Etape 6 - Brioche roulée en petites tresses au chocolat
    Rouler la moitié de la pâte garnie jusqu'à la partie de la pâte tressée.
    A l'aide d'un pinceau, badigeonner le roulé avec un oeuf battu.
  • Etape 7 - Brioche roulée en petites tresses au chocolat
    A l'aide d'un pinceau, badigeonner le roulé avec un oeuf battu.
  • Etape 8 - Brioche roulée en petites tresses au chocolat
    Terminer d'enrouler les tresses autour du boudin de pâte. Et rejoindre les 2 bouts pour former une couronne.
    Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    Couvrir et laisser lever à température ambiante pendant 1 heure.
  • Etape 9 - Brioche roulée en petites tresses au chocolat
    Préchauffer le four à 180°C.
    Badigeonner la brioche avec le reste de l'oeuf battu.
  • Etape 10 - Brioche roulée en petites tresses au chocolat
    Faire cuire la brioche au four pendant 30 minutes en surveillant la cuisson.
    Après cuisson, laisser refroidir sur une grille.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 94g
Calories: 301Kcal
  • Glucides: 41.6g
  • Lipides: 11g
  • Gras sat.: 6.3g
  • Protéines: 7.5g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 11.3g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 11

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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