Ptitchef

Brioches tressées au Nutella

Goûter
8 parts
20 min
3 heures
15 min
moyen
563 Kcal
Pour des matins gourmands et des pauses goûter moelleuses, goûtez à nos petites brioches tressées. On y a ici ajouté de la pâte à tartiner afin de rendre cette merveille encore plus irrésistible.
Réalisez votre pâte en toute facilité grâce à nos explications écrites et rendez-vous en vidéo pour suivre notre étape de pliage. Vous vous retrouverez ainsi avec de belles briochettes en forme de S, prêtes à être dévorées !

Ingrédients

Nombre de parts: 8
500 gr de farine

10 gr de sel

100 gr de sucre

60 gr de beurre pommade

250 ml de lait


20 gr de levure boulangère fraîche

320 gr de nutella (environ 2 càs / brioche)

Matériel

Robot pâtissier avec crochet pétrisseur
Rouleau à pâtisserie
Balance

Préparation

  • Etape 1 - Brioches tressées au Nutella
    Faire chauffer le lait pour qu'il soit tiède. Mettre la farine dans le bol du robot. Sur un côté, ajouter le sel, le sucre, l’œuf, le beurre pommade et le lait. Mettre la levure fraîche de l'autre côté.
  • Etape 2 - Brioches tressées au Nutella
    Pétrir la pâte pendant 3 à 5 min sur vitesse 2. Former une boule et couvrir avec un torchon. Laisser lever la pâte 2 heures à température ambiante.
  • Etape 3 - Brioches tressées au Nutella
    Couper la pâte en 8 boules égales de 120 gr chacune. Former les boules dans la farine puis étaler. Tartiner la surface avec de la pâte à tartiner puis rouler de gauche à droite pour former un boudin.
  • Etape 4 - Brioches tressées au Nutella
    Couper le boudin en 2 dans le sens de la longueur. Torsader les deux bandes de pâtes.
  • Etape 5 - Brioches tressées au Nutella
    Replier les bouts et les placer sous la partie centrale pour former un "S".
  • Etape 6 - Brioches tressées au Nutella
    Placer les briochettes ainsi formées sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever encore 1 heure. Mettre au four 15 min à 180°C.
  • Etape 7 - Brioches tressées au Nutella
    Et voilà, vos briochettes tressées à la pâte à tartiner sont prêtes !

Video

YouTube

Conseils et astuces:

La levure : Attention, la levure ne doit pas entrer en contact avec le sel et le sucre, sinon elle ne sera plus active.
Vous pouvez remplacer la levure fraîche par la levure sèche : 15 gr pour 8 portions. Il faudra prélever un peu de lait tiède et délayer la levure dedans avant de l'utiliser.

La garniture : n'hésitez pas à varier les garniture en remplaçant la pâte à tartiner par de la confiture par exemple.

Ce qu'en pense l'équipe de Ptitchef

JulietteJuliette
J'ai utilisé cette technique de tressage pour réaliser des petits pains au pesto ! N'hésitez pas !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 164g
Calories: 563Kcal
  • Glucides: 81.2g
  • Lipides: 19.5g
  • Gras sat.: 8.1g
  • Protéines: 13g
  • Fibres: 4.4g
  • Sucre: 38.3g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 23

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

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Commentaires des membres:

JulietteS
JulietteS, 29/08/2019

Super visuel !

photo par JulietteS
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