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Brioche cocotte

Autre
4 parts
90 min
20 min
facile
Voici une brioche pour un petit déjeuner. Brioche tout moelleux mais surtout très extra!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 oeufs en omelette (230 g)

1 cuillère à café sel

1 cuillère à soupe d'arôme ( eau de fleur d'oranger ou rhum)

3 cuillères à soupe sucre

2 sachets de sucre vanillé

400 g farine T 45 ou T 65

125 g beurre en pommade (la margarine convient aussi)

1,5 cuillère à café à 2 cuillères à café de levure sèche de boulanger ou 15 g de levure fraîche à mettre sur le pâton déjà formé

Préparation

  • Mettre dans la map:
    - 4 œufs en omelette (230 g)
    - 1 cuillère à café sel
    - 1 cuillère à soupe d'arôme ( eau de fleur d'oranger ou rhum)
    - 3 cuillères à soupe sucre
    - 2 sachets de sucre vanillé
    - 400 g farine T 45 ou T 65
    - 125 g beurre en pommade (la margarine convient aussi)
    - 1,5 cuillère à café à 2 cuillères à café de levure sèche de boulanger ou 15 g de levure fraîche à mettre sur le pâton déjà formé.
  • Exécuter le programme pâte jusqu'au bout (mais pour un résultat garanti voir la petite astuce plus bas), récupérer le pâton et le dégazer, façonnage ( boules, tresses...).
  • Déposer dans la cocotte (ultra plus 3 litres pour moi) et laisser lever encore 1 heure à 1 heure 30.
  • Badigeonner de jaune d’œuf et cuire en cocotte fermée 30' à 180°C en démarrant à four froid.....(vous pouvez aussi cuire à four chaud 20' à 200°C)

Photos

BRIOCHE COCOTTE, photo 1BRIOCHE COCOTTE, photo 2





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