Ptitchef

Petites brioches nature et au nutella

Dessert
15 parts
6 heures
15 min
moyen
332 Kcal
De délicieuses briochettes, encore plus gourmandes fourrées au Nutella !

Ingrédients

Nombre de parts: 15

Pour 20 - 25 petites brioches :

500 grammes de farine (type 45)

330 grammes de beurre

60 grammes de sucre en poudre

6 oeufs (+ 1 jaune pour la dorure)

2 cuil. à café de sel

20 grammes de levure de boulanger

1 cuil. à café de Nutella (par brioche que vous voulez garnir)

Sucre en grains (pour la déco ; facultatif)

Préparation

  • Versez la farine, le sucre, le sel et la levure dans la cuve de votre batteur. La levure ne doit toucher ni le sucre, ni le sel.
    Ajoutez les oeufs, et pétrissez à vitesse lente 2 à 3 minutes.
  • Etape 2 - Petites brioches nature et au Nutella
    Ajoutez le beurre mou et pétrissez 5 à 10 minutes à vitesse moyenne. La pâte doit devenir lisse et élastique : vous devez pouvoir la prendre à la main sans qu'elle se déchire.
    Laissez pousser la pâte environ 1 heure à température ambiante, couverte d'un torchon, puis placez-la ensuite 2 heures au frigo.
  • Sortez la pâte à l'issue du temps de pause, et formez-en de petites boules que vous placerez dans les moules (n'ayant pas de moules à brioches, j'ai utilisé des moules à cupcakes qui vont très bien aussi !). Pour les brioches nature, une grosse boule de la taille du moule suffit. Pour les brioches au Nutella, faites une petite boule que vous aplatissez contre le fond du moule en formant un puits au centre. Déposez une cuillère de Nutella, puis placez une seconde boule de pâte sur l'ensemble en humidifiant le tour et en aplatissant un peu le tout pour que les 2 pâtes adhèrent bien entre elles.
  • Laissez pousser 2 heures à température ambiante.
  • Etape 5 - Petites brioches nature et au Nutella
    Préchauffez le four à 180°C.
    Mélangez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau, et badigeonnez délicatement vos brioches de ce mélange.
  • Etape 6 - Petites brioches nature et au Nutella
    Garnissez de sucre en grains ou autre déco de votre choix.
    Enfournez 10 à 15 minutes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 82g
Calories: 332Kcal
  • Glucides: 28.9g
  • Lipides: 20.7g
  • Gras sat.: 12.7g
  • Protéines: 6.7g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 5.8g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 14

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Petites brioches nature et au Nutella, photo 1Petites brioches nature et au Nutella, photo 2Petites brioches nature et au Nutella, photo 3Petites brioches nature et au Nutella, photo 4Petites brioches nature et au Nutella, photo 5Petites brioches nature et au Nutella, photo 6Petites brioches nature et au Nutella, photo 7

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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