Ptitchef

Brioches au coeur de crème patissière et nutella

Dessert
5 parts
15 min
20 min
facile
736 Kcal

Ingrédients

5
Coût estimé: 4.63 (0.93€/part)

Préparation

  • Mélanger la levure avec un peu d'eau tiède et une pincée de sucre.
  • Bien pétrir touts les ingrédients en ajoutant l'eau tiède peu à peu pour avoir une belle pâte lisse et agréable à travailler. Rajouter le beurre ramolli en morceau à la fin.
  • Le pétrissage doit durer environ 20 minutes. Laisser lever la pâte, à couvert, dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air pendant environ 1 h 30.
  • Diviser la pâte en deux ou trois pâtons pour faciliter l'étalage. Aplatir un pâton à l'aide du rouleau à pâtisserie sur une surface de travail légèrement farinée et couper des triangles réguliers.
  • Au bout de chaque croissants, déposer à peu près 2 cuillerées à café (environ) de crème pâtissière et 1/2 cuillerée à café de nutella par dessus.
  • Ne pas trop farcir les croissants sinon leur fermeture sera délicate. Rouler chaque croissant et faire de même avec les autres pâtons de pâte.
  • Déposer chaque croissant fourré sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Couvrir et laisser lever à nouveau jusqu'à ce que les croissants doublent de volume (quasiment).
  • Puis avec un pinceau badigeonner chaque croissant du mélange jaune d'œuf +eau.
  • Enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 190°C.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (244g)
Calories: 736Kcal
  • Glucides: 92.7g
  • Lipides: 31.8g
  • Gras sat.: 20.8g
  • Protéines: 16g
  • Fibres: 5g
  • Sucre: 3.4g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 27
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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