Ptitchef

Brioche fourrée crème pâtissière et pépites de chocolat

Goûter
4 parts
20 min
20 min
facile
605 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la brioche :

200 g de farine

1/2 sachet de levure briochin

25 g de sucre

1 pincée de sel


6 cl de lait

25 g de beurre mou coupé en petits morceaux


Pour la crème pâtissière :

50 cl de  lait

50 g de farine

80 g se sucre

2 jaunes d’oeuf

1 cuillère à café d'extrait de vanille

des pépites ou petits morceaux de chocolat pour fourrer

Préparation

  • Pour la crème:
    Mélangez les jaunes d’œuf avec le sucre et battez au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et bien mélanger puis ajoutez 1/2 verre de lait pour bien délayer sans avoir de grumeaux.
  • Mettez le reste du lait à chauffer avec l'extrait de vanille et quand le lait approche de l'ébullition, ajoutez la mélange œufs, farine. Mélanger au fouet jusqu'à ébullition et laissez épaissir quelques minutes.
  • Laissez refroidir avec un film plastique alimentaire collé sur le dessus de la crème.
  • Pour la brioche :
    Mettez tous les ingrédients dans la Map et quand la pâte est prête, mettez-la dans un saladier recouvert d'un linge propre et laissez-là gonfler jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1 heure).
  • Quand la brioche a bien gonflé, étalez la pâte au rouleau en un rectangle, déposez une couche crème pâtissière au centre et parsemez des morceaux de chocolat (vous pouvez les enfoncer un peu dans la crème).
  • Rabattez les côtés sur le dessus, soudez bien et retournez la brioche pour que la jonction des 2 pâtes se retrouvent en dessous.
  • Laissez gonfler encore environ 1 heure et mettez à cuire à 180°C environ 20 minutes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 286g
Calories: 605Kcal
  • Glucides: 96.2g
  • Lipides: 15.4g
  • Gras sat.: 7.6g
  • Protéines: 17.5g
  • Fibres: 4.5g
  • Sucre: 46.5g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 24

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Brioche fourrée crème pâtissière et pépites de chocolat, photo 1Brioche fourrée crème pâtissière et pépites de chocolat, photo 2




Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Chocolat blanc : fondez pour nos gâteaux, crèmes et mousses !Chocolat blanc : fondez pour nos gâteaux, crèmes et mousses !Que boire avec les desserts au chocolat ?Que boire avec les desserts au chocolat ?Des desserts au chocolat par milliers !Des desserts au chocolat par milliers !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez