Name: Brioche suisse ou pépito
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 15 ml de lait; 1 càc de sel; 420g de farine; 3 oeufs; 1 sachet de levure de boulanger; 60g de sucre; 160g de beurre mou; 250 ml de lait; 1 gousse de vanille; 1 sachets de sucre vanillé; 2 CS de sucre; 2 jaunes d'ufs; 2 CS de maïzena; 1 CS de farine; 10g de beurre; 150g de pépites de chocolat; Pour dorer: du lait sucré

Préparation

Pour la pâte, mettre les ingrédients dans la map et programmer sur pâte, 1h30. A la fin du programme, dégazer et placer au frais durant 30 minutes.

Pendant ce temps de repos, préparer la crème pâtissière.

Dans une casserole, chauffer le lait avec le beurre et la gousse de vanille ouverte afin que les graines s'en échappe. Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter la maïzena , la farine et le sucre vanille. Verser le lait chaud sur ce mélange et remettre sur le feu en tournant régulièrement jusqu'à l'épaississement souhaité.

Étaler la pâte en rectangle sur le plan de travail. Mettre une bonne couche de crème pâtissière sur la moitié du rectangle dans le sens de la longueur et couvrir de pépites de chocolat. Rabattre le haut du rectangle sur la crème et pépites et découper des rectangles de 5 à 6 cm de largeur. Badigeonner de lait sucré et laisser gonfler durant 1h dans un endroit tiède. Mettre les rectangle sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°c durant 10 à 12 minutes environ.

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Brioche suisse ou pépito

Ingrédients

Pour environ 8 à 10 pièces:

Pour la crème patissière:

Préparation

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