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Brioche suisse ou pépito

Goûter
8 parts
15 min
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour environ 8 à 10 pièces:

15 ml de lait

1 càc de sel

420g de farine


1 sachet de levure de boulanger

60g de sucre

160g de beurre mou


Pour la crème patissière:

250 ml de lait

1 gousse de vanille

1 sachets de sucre vanillé

2 CS de sucre

2 jaunes d'œufs

2 CS de maïzena

1 CS de farine

10g de beurre


Pour dorer: du lait sucré

Préparation

  • Pour la pâte, mettre les ingrédients dans la map et programmer sur pâte, 1h30. A la fin du programme, dégazer et placer au frais durant 30 minutes.

    Pendant ce temps de repos, préparer la crème pâtissière.

    Dans une casserole, chauffer le lait avec le beurre et la gousse de vanille ouverte afin que les graines s'en échappe. Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter la maïzena , la farine et le sucre vanille. Verser le lait chaud sur ce mélange et remettre sur le feu en tournant régulièrement jusqu'à l'épaississement souhaité.

    Étaler la pâte en rectangle sur le plan de travail. Mettre une bonne couche de crème pâtissière sur la moitié du rectangle dans le sens de la longueur et couvrir de pépites de chocolat. Rabattre le haut du rectangle sur la crème et pépites et découper des rectangles de 5 à 6 cm de largeur. Badigeonner de lait sucré et laisser gonfler durant 1h dans un endroit tiède. Mettre les rectangle sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

    Enfourner dans un four préchauffé à 180°c durant 10 à 12 minutes environ.

Photos

Brioche suisse ou pépito, photo 1Brioche suisse ou pépito, photo 2Brioche suisse ou pépito, photo 3

Questions:

Bonjour, je me demandais si vous vouliez bien que je vous emprunte une de vos photos de pépito pour mon blog? Merci, bonne journée!

Réponse:

Oui en citant vos sources




Commentaires des membres:

17/02/2013

Trop bon !!!

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