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Un classique pour l'Épiphanie : la galette ! Et cette année, elle sera bien moelleuse dans sa version briochée ! Recouverte de sucre perlé, n'oubliez pas la fève bien sûr :-)
Suivez toutes les étapes de cette brioche des Rois grâce à nos explications écrites mais également à notre recette vidéo présente à la fin :-)
Bonjour, peut-on remplacer le sucre par du sirop d'agave. Merci pour votre réponse
Réponse:Non, le sirop d'agave est liquide et la texture de la pâte à brioche ne sera pas la bonne en rajoutant un sirop plutôt que du sucre en poudre.
Serait-il possible que la recette de la brioche et d'autres... contiennent la sorte de chaleur du four : chaleur traditionnelle, chaleur tournante, fournil...merci ; ceci pour les four multi-fonctions.
Réponse:Une chaleur traditionnelle ou tournante feront l'affaire, beaucoup de gens n'ont pas ces fonctions sur leur four et cela pourrait amener à confusion. Partez du principe que la chaleur tournante peut être utilisée dans énormément de recettes.
Bonjour. Peut-on faire lapartie pétrissage à la machine à pain ?
Réponse:Bonjour, oui c'est possible :)
Très déçue, ma pâte n'a jamais gonflé malgré une recette suivie à la lettre.
Recette suivie à la lettre et au gramme, robot d’enfer, expérience de l’utilisateur, température au degré, ingrédients de première qualité, levure en non contact avec le sel, mais malgré tout, pâte collante, mélange difficile qui ne lève que partiellement , ce qui donne comme résultat une brioche très moyenne.
Après avoir essayé maintes recettes de brioches celle-ci sera dorénavant ma préférée rien à redire si quelquefois la pâte est un peu collante le résultat reste super. Aujourd'hui 2 en route j en suis à ma 6ème brioche pour ce début d année.Évidement prévoir 4h devant nous. Merci beaucoup pour cette recette.
La couronne avachie et très lourde pas du tout gonflée je la referai car je ne veux pas reste sur un échec
Je viens de faire votre recette pâte très collante impossible de faire une couronne pourtant je ne me trouve pas nul en pâtisserie mais la je ne comprend pas du tout . Je vais la faire cuire comme sa quand même je verrais bien si quelqu’un peu me dire le problème je serrais très contente merci d'avance
La pâte a tendance à être collante quand elle est trop travaillée. Avez-vous bien observé la pâte se décoller des parois du bol lors du pétrissage ?
Si la pâte ne se décolle pas des bords, mettre le bol pendant une dizaine de minutes au frais avant de recommencer le pétrissage. Le beurre est sensible aux températures, et travailler la pâte trop longtemps peut la faire chauffer.
Attention également à la quantité d'eau de fleur d'oranger, un peu trop et effectivement la pâte devient collante. En espérant vous avoir aidé !
La recette traditionnelle de la couronne briochée des rois. J'ai suivi la recette pas à pas et les conseils sur la farine et la levure. Le résultat est bluffant ! Comme on la mange rapidement elle est ultra moelleuse. Miam :) Je n’achèterai plus ma brioche des rois mais il faudra que je fabrique moi même la couronne ;) Je n'aime trop pas les fruits confits mais je vais ajouter des pépites de chocolat la prochaine fois !
La brioche est très moelleuse. Largement aussi bonne que celle du boulanger.
Bonjour, comme dans le précédent commentaire on voit que dans la vidéo il y a 6 œufs… vous donnez les quantités pour 12 personnes ce qui me semble peu… votre pâte est très liquide et tres étalée avant cuisson et tres peu gonflée, plate et trop colorée après cuisson… comment peut on poster une telle recette ?
Bonjour comment se fait 'il que dans ingrédient 3 œufs et que dans la vidéo il y en a 6 œufs ???
Cette astuce qui vous permettra de réussir votre brioche des Rois!
On parie que votre galettes des rois préférée se trouve dans cette sélection
La meilleure manière de réchauffer votre galette des rois
Toutes les quantités sont bonnes. Si la pâte ne se décolle pas des parois, il faut continuer à pétrir jusqu'à ce que ça soit le cas. Comment a été le résultat après la cuisson ?