Ptitchef

Tarte Normande pommes et amandes

Dessert
10 parts
20 min
2 heures
30 min
moyen
390 Kcal
Pour un dessert aux pommes absolument irrésistible, à vous cette tarte ! Une pâte sablée maison, des pommes fraîches, une garniture aux amandes, bref un vrai bonheur !
Pas à pas, suivez toutes les étapes de réalisation de cette tarte simple et efficace. Grâce à nos explications écrites, photos et notre vidéo, vous n'en perdrez pas une miette !
Et pour encore plus de gourmandise, n'hésitez pas à accompagner votre part de tarte d'une boule de glace vanille ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 10

La pâte sablée :

120 gr de beurre pommade

80 gr de sucre glace

25 gr de poudre d'amandes

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel


200 gr de farine


La garniture :

3 pommes

2 œufs

80 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

40 gr d'amandes en poudre

20 cl de crème liquide


La décoration :

Sucre glace

Amandes effilées grillées

Matériel

Film alimentaire
Rouleau à pâtisserie
Cuillère en bois
Moule à tarte rond de 28 cm de diamètre

Préparation

  • Etape 1 - Tarte Normande pommes et amandes
    La pâte sablée :
    Mettre le beurre pommade, le sucre glace, le sucre vanillé, le sel et la poudre d'amandes dans un bol. Mélanger avec une cuillère en bois.
  • Etape 2 - Tarte Normande pommes et amandes
    Ajouter l’œuf et mélanger. Le mélange va devenir grumeleux.
  • Etape 3 - Tarte Normande pommes et amandes
    Incorporer la farine et mélanger à la main afin d'obtenir une pâte homogène. Ne pétrissez pas plus que nécessaire. Emballer la pâte dans du film alimentaire, aplatir un peu la pâte et mettre au frais 1 heure.
  • Etape 4 - Tarte Normande pommes et amandes
    Étaler la pâte sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Étaler puis tourner la pâte d'un huitième de tour (45°) et étaler à nouveau. Répétez jusqu'à obtenir la taille souhaitée. Elle devrait s'étaler en cercle avec cette technique.
  • Etape 5 - Tarte Normande pommes et amandes
    Enrouler la pâte sur le rouleau à pâtisserie et dérouler la pâte sur le moule à tarte beurré. Bien coller la pâte sur les bords puis faire rouler le rouleau à pâtisserie sur le moule afin de couper les bords. Piquer la pâte à laide d'une fourchette et mettre au frais 30 minutes.
  • Etape 6 - Tarte Normande pommes et amandes
    La garniture :
    A l'aide d'un batteur électrique, battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la poudre d'amandes et la crème et battre à nouveau.
  • Etape 7 - Tarte Normande pommes et amandes
    Peler les pommes et les couper en 2 en retirant le centre. Couper des tranches fines de même épaisseur. Déposer une moitié découpée sur la pâte sablée et étirer (voir photos + vidéo). Ajouter les autres moitiés de pommes et former une fleur.
  • Etape 8 - Tarte Normande pommes et amandes
    Verser la préparation sur les pommes et mettre au four préchauffé à 190°C pendant 30 minutes.
  • Etape 9 - Tarte Normande pommes et amandes
    Laisser refroidir et décorer avec des amandes effilées grillées et du sucre glace.
  • Etape 10 - Tarte Normande pommes et amandes
    C'est prêt !

Video

YouTube

Conseils et astuces:

* Astuce recyclage : s'il vous reste des bouts de pomme et de la pâte sablée, n'hésitez pas a les réutiliser pour faire de mini tartelettes par exemple !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (139g)
Calories: 390Kcal
  • Glucides: 39.6g
  • Lipides: 21.9g
  • Gras sat.: 12g
  • Protéines: 6.6g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 26g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 18
VégétarienVégétarien

Photos

Tarte Normande pommes et amandes, photo 1
Tarte Normande pommes et amandes, photo 2
Tarte Normande pommes et amandes, photo 3
Tarte Normande pommes et amandes, photo 4
Tarte Normande pommes et amandes, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

Slp14, 30/07/2020

Excellente

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
aldeben, 26/04/2020

Excellente !!!

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
elinaott, 12/06/2020

J ai des invités dimanche je cours acheter les ingrédients merci Ptitchef

(1) (1) Signaler
Beness57, 20/04/2020

Le diamètre du plat svp

(1) (0) Signaler

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