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Tarte Normande pommes et amandes

Dessert
10 parts
20 min
2 heures
30 min
moyen
390 Kcal
Pour un dessert aux pommes absolument irrésistible, à vous cette tarte ! Une pâte sablée maison, des pommes fraîches, une garniture aux amandes, bref un vrai bonheur !
Pas à pas, suivez toutes les étapes de réalisation de cette tarte simple et efficace. Grâce à nos explications écrites, photos et notre vidéo, vous n'en perdrez pas une miette !
Et pour encore plus de gourmandise, n'hésitez pas à accompagner votre part de tarte d'une boule de glace vanille ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 10

La pâte sablée :

120 gr de beurre pommade

80 gr de sucre glace

25 gr de poudre d'amandes

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel


200 gr de farine


La garniture :

3 pommes

2 œufs

80 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

40 gr d'amandes en poudre

20 cl de crème liquide


La décoration :

Sucre glace

Amandes effilées grillées

Matériel

Film alimentaire
Rouleau à pâtisserie
Cuillère en bois
Moule à tarte rond de 28 cm de diamètre

Préparation

  • Etape 1 - Tarte Normande pommes et amandes
    La pâte sablée :
    Mettre le beurre pommade, le sucre glace, le sucre vanillé, le sel et la poudre d'amandes dans un bol. Mélanger avec une cuillère en bois.
  • Etape 2 - Tarte Normande pommes et amandes
    Ajouter l’œuf et mélanger. Le mélange va devenir grumeleux.
  • Etape 3 - Tarte Normande pommes et amandes
    Incorporer la farine et mélanger à la main afin d'obtenir une pâte homogène. Ne pétrissez pas plus que nécessaire. Emballer la pâte dans du film alimentaire, aplatir un peu la pâte et mettre au frais 1 heure.
  • Etape 4 - Tarte Normande pommes et amandes
    Étaler la pâte sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Étaler puis tourner la pâte d'un huitième de tour (45°) et étaler à nouveau. Répétez jusqu'à obtenir la taille souhaitée. Elle devrait s'étaler en cercle avec cette technique.
  • Etape 5 - Tarte Normande pommes et amandes
    Enrouler la pâte sur le rouleau à pâtisserie et dérouler la pâte sur le moule à tarte beurré. Bien coller la pâte sur les bords puis faire rouler le rouleau à pâtisserie sur le moule afin de couper les bords. Piquer la pâte à laide d'une fourchette et mettre au frais 30 minutes.
  • Etape 6 - Tarte Normande pommes et amandes
    La garniture :
    A l'aide d'un batteur électrique, battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la poudre d'amandes et la crème et battre à nouveau.
  • Etape 7 - Tarte Normande pommes et amandes
    Peler les pommes et les couper en 2 en retirant le centre. Couper des tranches fines de même épaisseur. Déposer une moitié découpée sur la pâte sablée et étirer (voir photos + vidéo). Ajouter les autres moitiés de pommes et former une fleur.
  • Etape 8 - Tarte Normande pommes et amandes
    Verser la préparation sur les pommes et mettre au four préchauffé à 190°C pendant 30 minutes.
  • Etape 9 - Tarte Normande pommes et amandes
    Laisser refroidir et décorer avec des amandes effilées grillées et du sucre glace.
  • Etape 10 - Tarte Normande pommes et amandes
    C'est prêt !

Video

YouTube

Conseils et astuces:

* Astuce recyclage : s'il vous reste des bouts de pomme et de la pâte sablée, n'hésitez pas a les réutiliser pour faire de mini tartelettes par exemple !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 139g
Calories: 390Kcal
  • Glucides: 39.6g
  • Lipides: 21.9g
  • Gras sat.: 12g
  • Protéines: 6.6g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 26g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 18
VégétarienVégétarien

Photos

Tarte Normande pommes et amandes, photo 1Tarte Normande pommes et amandes, photo 2Tarte Normande pommes et amandes, photo 3Tarte Normande pommes et amandes, photo 4Tarte Normande pommes et amandes, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc

Questions:






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