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Tarte tatin de pommes de terre au cantal

Plat
6 parts
25 min
25 min
facile
571 Kcal
Revisitons la traditionnelle recette française de la Tarte Tatin en version salée ;-) Avec des pommes de terre et du Cantal bien fondant, vous allez adorer !

Ingrédients

Nombre de parts: 6

400 gr de Cantal


Persil séché

sel

Préparation

  • Etape 1 - Tarte tatin de pommes de terre au Cantal
    Peler et couper les pommes de terre en lamelles. Les mettre dans une casserole et couvrir d'eau salée. Porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes.
  • Etape 2 - Tarte tatin de pommes de terre au Cantal
    Lorsque les pommes de terre ont refroidi, les disposer dans le fond d'un moule beurré ou en silicone en formant une rosace.
  • Etape 3 - Tarte tatin de pommes de terre au Cantal
    Quand le fond du moule est couvert, remplir avec le reste de pommes de terre.
  • Etape 4 - Tarte tatin de pommes de terre au Cantal
    Couvrir de Cantal coupé en morceaux.
  • Etape 5 - Tarte tatin de pommes de terre au Cantal
    Couvrir avec la pâte brisée, en essayant de replier les bords à l'intérieur du moule.
  • Etape 6 - Tarte tatin de pommes de terre au Cantal
    Cuire 25 minutes à 190°C.
  • Etape 7 - Tarte tatin de pommes de terre au Cantal
    Démouler et saupoudrer de persil séché. Et voilà, votre tatin de pommes de terre est prête !

Video

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Conseils et astuces:

Le Cantal : ce n'est pas le seul fromage que vous pourrez utiliser. Au contraire, optez pour celui de votre choix !

Beurrer le fond du moule : cela vous permettra d'avoir des pommes de terre un peu plus grillées après cuisson.

La persillade : vous pourrez la remplacer par un mélange d'herbes de Provence.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 269g
Calories: 571Kcal
  • Glucides: 53.3g
  • Lipides: 29.2g
  • Gras sat.: 14.9g
  • Protéines: 22.3g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 3g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 20

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur rougeCentre - Val de loire, Rouge
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

Celine, 28/02/2018

Merci personnellement, au fond du plat je met des oignons légèrement caramélisés, et très bien pour le
Lard fumé........c’est le plus proche de la tarte cerise tatin, Merci pour toutes vos recette.

J'ai cuisiné cette recette
(2) (0) Signaler
Kyky50
Kyky50, 06/05/2017

C'est excellent merci Chef

(1) (0) Signaler
Elisud
Elisud, 28/02/2017

A cette recette,pourquoi n'y ajouterait-on pas,quelques tranches de lard fines fumées à mettre en croix avant les pommes-de-terre ;)
C'est excellent

J'ai cuisiné cette recette
(8) (0) Signaler
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Excellente idée merci beaucoup !

22/01/2017

Un auvergnat vous dit merci d'être ainsi un excellent ambassadeur sa bonne cuisine traditionnelle de l’Auvergne chez nous faite dans le cantou ; dégustée avec la douce chaleur et l’odeur du feux de bois dans la cuisinière et dans l’insert bon dimanche levons nos verre pour la St Vincent ('patron des vignerons et des pinardiers ++++++++++++++++++++++ babare

J'ai cuisiné cette recette
(5) (0) Signaler

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