Tarte tatin de pommes de terre au cantal

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3 commentaires

Revisitons la traditionnelle recette française de la Tarte Tatin en version salée ;-) Avec des pommes de terre et du Cantal bien fondant, vous allez adorer !

  • Tarte tatin de pommes de terre au Cantal
  • Tarte tatin de pommes de terre au Cantal, Photo 2
  • Tarte tatin de pommes de terre au Cantal, Photo 3
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
25 min
Cuisson:
25 min
Difficulté:
facile
Calories:
856 Kcal (1 part)
ProPoints:
23 (1 part)
SmartPoints:
29 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

1 kg de pommes de terre
400 gr de Cantal
1 pâte brisée
Persil séché
sel
poivre

Préparation

Etape 1 - Tarte tatin de pommes de terre au Cantal

Etape 1

Peler et couper les pommes de terre en lamelles. Les mettre dans une casserole et couvrir d'eau salée. Porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes.
Etape 2 - Tarte tatin de pommes de terre au Cantal

Etape 2

Lorsque les pommes de terre ont refroidi, les disposer dans le fond d'un moule beurré ou en silicone en formant une rosace.
Etape 3 - Tarte tatin de pommes de terre au Cantal

Etape 3

Quand le fond du moule est couvert, remplir avec le reste de pommes de terre.
Etape 4 - Tarte tatin de pommes de terre au Cantal

Etape 4

Couvrir de Cantal coupé en morceaux.
Etape 5 - Tarte tatin de pommes de terre au Cantal

Etape 5

Couvrir avec la pâte brisée, en essayant de replier les bords à l'intérieur du moule.
Etape 6 - Tarte tatin de pommes de terre au Cantal

Etape 6

Cuire 25 minutes à 190°C.
Etape 7 - Tarte tatin de pommes de terre au Cantal

Etape 7

Démouler et saupoudrer de persil séché. Et voilà, votre tatin de pommes de terre est prête !

Conseils et astuces:

Le Cantal : ce n'est pas le seul fromage que vous pourrez utiliser. Au contraire, optez pour celui de votre choix !

Beurrer le fond du moule : cela vous permettra d'avoir des pommes de terre un peu plus grillées après cuisson.

La persillade : vous pourrez la remplacer par un mélange d'herbes de Provence.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac doux (Sud-Ouest, Blanc) Saumur rouge (Centre - Val de loire, Rouge) Saumur blanc (Centre - Val de loire, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

856Kcal43%

Calories

79.9g27%

Glucides

43.8g67%

Lipides

22.3g100%

Gras sat.

33.5g67%

Protéines

4.4g18%

Fibres

4.5g5%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 404g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:


Video







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Commentaires des membres:

22/01/2017

Un auvergnat vous dit merci d'être ainsi un excellent ambassadeur sa bonne cuisine traditionnelle de l’Auvergne chez nous faite dans le cantou ; dégustée avec la douce chaleur et l’odeur du feux de bois dans la cuisinière et dans l’insert bon dimanche levons nos verre pour la St Vincent ('patron des vignerons et des pinardiers ++++++++++++++++++++++ babare

J'ai cuisiné cette recette
(3) (0) Abuse
Elisud
Elisud, 28/02/2017

A cette recette,pourquoi n'y ajouterait-on pas,quelques tranches de lard fines fumées à mettre en croix avant les pommes-de-terre ;)
C'est excellent

J'ai cuisiné cette recette
(6) (0) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Excellente idée merci beaucoup !

Kyky50
Kyky50, 06/05/2017

C'est excellent merci Chef

(0) (0) Abuse

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