Tarte aux champignons, vert de blettes et cantal

Préparation

• Préchauffer le four th 6-7 (200°C).
  Laver les feuilles blettes et les émincer.
• Faire blondir l’ail pelé et haché avec 20 g de beurre.
  Ajouter le vert de blettes et faire cuire 4 minutes en remuant.
  L'égoutter et laisser refroidir.
• Nettoyer les champignons et les émincer.
  Faire blondir le reste de beurre dans une poêle, ajouter les champignons.
  Saler et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés.
  Les laisser refroidir.
• Casser les œufs dans une terrine et les battre à la fourchette en incorporant la crème liquide et le lait.
  Assaisonner de sel et de poivre.
• Tapisser un moule à tarte avec la pâte brisée.
  Répartir dans le fond le vert de blettes, les champignons et le cantal râpé.
• Verser délicatement sur l'ensemble la préparation aux œufs.
• Mettre 40 minutes au four.