Tarte aux blettes, au fenouil et au poivron

Préparation

• Faire suer les jeunes blettes coupées en petits morceaux dans 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
• Faire de même revenir les poivrons coupés en dés dans les 2 autres cuillères à soupe d'huile de tournesol.
• Ajouter le fenouil, tiges et bulbe coupés en petits morceaux, le céleri rave coupé en dés et bien remuer.
• Faire cuire à feu assez vif durant 10 minutes sans cesser de remuer, ajouter les blettes, l'ail haché, saler et poivrer.
• Réduire le feu, couvrir et faire cuire à l'étuvée durant 15 minutes en remuant de temps en temps.
• Pendant ce temps éplucher et découper le chorizo en fines rondelles.
• Les faire dorer sans ajouter de matière grasse, les disposer sur du papier absorbant avant de les ajouter à la préparation.
• De même, hacher les bâtons de Surimi avant de les ajouter à la préparation.
• Disposer la pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé dans un plat à tarte.
• Battre les œufs en omelette, les ajouter hors du feu à la préparation et bien mélanger.
• Verser le tout dans le plat à tarte, parsemer le fromage râpé, mettre au four (200°C) durant 35 minutes.
• Servir cette tarte aux blettes, au fenouil et au poivron en entrée, accompagnée d'une salade.