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Flan de poivrons aux blettes

Entrée
8 parts
15 min
20 min
facile
Un plat assez doux et agréable à l’œil. C'est aussi une belle occasion d'utiliser les feuilles de blettes.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
2 poivrons rouges

feuilles de blettes


30 cL de crème

1 cuillère à café de piment d'Espelette

sel et poivre

Préparation

  • Cuire les poivrons 5 minutes dans le panier vapeur d'un autocuiseur.
    Les peler, épépiner, puis mixer la chair.
  • Faire blanchir à l'eau bouillante les feuilles de blettes, les égoutter, les rafraîchir et les essorer avec les mains.
  • Hacher grossièrement au couteau.
  • Mélanger les œufs et la crème, ajouter la purée de poivrons, les feuilles de blettes hachées, sel, poivre et piment d'Espelette.
  • Remplir les ramequins beurrés et mettre au four au bain-marie à 180°C pendant 20 minutes.
    Servir chaud mais non brûlant, ou tiède.
P Préparé maison !

Photos

Flan de poivrons aux blettes, photo 1
Flan de poivrons aux blettes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc





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