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Recette de blettes

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La blette, qui se targue de posséder plusieurs petits noms – on la surnomme bette, joute, jotte ou poirée selon les régions –, est cultivée pour ses cardes savoureuses. On les consomme comme des épinards, c'est-à-dire en gratin de blettes à la béchamel, tarte aux blettes, blettes à la vapeur… Nombre de gourmets louent la saveur douce de ce légume lorsqu'il est cuisiné sous forme de flan de blettes, de côtes de blette au four ou de raviolis aux blettes. Les blettes accompagnent ensuite très bien les viandes, les volailles et les poissons.

Recette Cotes de blettes (bettes) au gruyere et jambon

Cotes de blettes (bettes) au gruyere et jambon

(5 votes) , (42)
Entrée facile 10 min 15 min
Ingrédients: 1 botte de blettes 1 oignon 100 g de fromage râpé 3 tranches de jambon...
Recette Feuilles de bette à carde farcies

Feuilles de bette à carde farcies

(1 vote) , (2)
Entrée facile 10 min 3 min
Ingrédients: 6 grandes feuilles de bette à carde farce: 1 1/2 tasse ( 375 ml) de carottes râpées 2 cuillerées à table (30 ml) de graines de tournesol moulues (au...
Recette Comme des lasagne de côtes de bette...

Comme des lasagne de côtes de bette...

(2 votes) , (1) , (14)
Plat facile 20 min 20 min
Ingrédients: 10 belles feuilles de côtes de bette 1 boite de sauce tomate 1 gros oignon 1 gousses d'ail 1 sauce béchamel Un peu de comté Sel Poivre...
Recette Gratin de saumon, feuilles de bette, pommes de terre

Gratin de saumon, feuilles de bette, pommes de terre

(1 vote) , (12)
Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: 400 g de filet de saumon 5 à 6 feuilles de bettes 5 à 6 pommes de terre 20 cl de crème liquide 50 g d'emmental râpé sel poivre au moulin...
Recette Recette de gratin de côtes de bette au poulet

Recette de gratin de côtes de bette au poulet

Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: 300 g de côtes de bettes 160 g de filet de poulet 20 cl de lait écrémé 1 cuillère à soupe de maïzena 1/2 cube de volaille 10 g de gruyère 1pt...
Tout savoir sur les blettes: culture, bienfaits et recettes

Tout savoir sur les blettes: culture, bienfaits et recettes

(3 votes) , (1 commentaire)

Avec ses belles feuilles vertes et ses côtes blanches, les blettes nous appellent depuis les étals des marchés. Laissez-vous tenter par ce joli légume vert aux divers bienfaits et intégrez-le dans vos recettes.

Recette Gratin de blette à la niçoise

Gratin de blette à la niçoise

(1 vote) , (12)
Plat facile 10 min 40 min
Ingrédients: 500g de blette (ou les côtes de blette coupées en tronçon de 4 cm) 4 tomates 1 oignon 3 gousses d'ail 4 cuillères à soupe de pers...
Recette Nems : feuilles de blette & ricotta

Nems : feuilles de blette & ricotta

 
Sans gluten
Entrée facile 20 min 36 kcal
Ingrédients: 400 g de feuilles de blette 120 g de ricotta 1 gousse d'ail sel poivre et noix de muscade huile d'olives 8 feuilles de riz...
Recette Estouffade d?agneau aux olives et poêlée de blette au piment d?espelette

Estouffade d?agneau aux olives et poêlée de blette au piment d?espelette

Plat facile 30 min 1 heure
Ingrédients: 1 kg d'épaule d'agneau désossée 2 oignons 10 gousses d'ail 3 tomates Un ½ litre de bouillon de volaille 4 branches de romarin 2 feuilles de laurier 3...
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Recette Penne à l'artichaut, à la blette et à l'oignon

Penne à l'artichaut, à la blette et à l'oignon

Plat facile 15 min 25 min
Ingrédients: 250 g de penne 1 petit pied de côtes de blettes 1 bel oignon 1 petite boite d'artichauts marinés 8 tranches de bacon (facultatif) 1 cuillères à café ...
Recette Feuilles de blette sautées - sautierter mangold

Feuilles de blette sautées - sautierter mangold

Plat facile 5 min 7 min
Ingrédients: des blettes sel citron vinaigre de Balsamico quelques raisins huile d'olive un peu de pignons de pins poivre balcamico un peu de fond de veau...
Recette Tarte aux feuilles de bettes (al djote)

Tarte aux feuilles de bettes (al djote)

(9 votes) , (1) , (44)
Entrée moyen 20 min 40 min
Ingrédients: 1 pâte brisée, 4-5 feuilles de bettes, 1 gros oignon, 4 oeufs, 200 g de fromage de Comté râpée, sel et poivre au moulin, 100 g de beurre salé....
Recette Quiche aux bettes, roquefort et raisins secs

Quiche aux bettes, roquefort et raisins secs

(8 votes) , (1) , (46)
Entrée moyen 20 min 45 min
Ingrédients: 1 pâte brisée (réalisée ici avec de la farine d’épeautre complète) 1 petite botte de bettes (10 pieds) 150 g de roquefort 1 grosse poignée de raisi...
Recette Truites et feuilles de bettes à la crème

Truites et feuilles de bettes à la crème

(4 votes) , (12)
Plat moyen 10 min 20 min
Ingrédients: 2 truites, 800 g de feuilles de bettes (poirée, blette), 20 cl de crème liquide,25 g de beurre, sel et poivre au moulin...
Recette Poêlée de côtes de bettes

Poêlée de côtes de bettes

(2 votes) , (21)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 1 botte de côtes de bettes 4 petites pommes de terre 500 g d'aiguillettes de canards 12 champignons de Paris 1 cuillère à soupe de moutarde 10 c...
Recette Risotto au poulet et côtes de bettes

Risotto au poulet et côtes de bettes

(1 vote) , (10)
Plat facile 15 min 25 min
Ingrédients: 2 escalopes de poulet 2 tomates 1 oignon 120 g de côtes de bettes 150 g de riz rond 1 cube de kub or délayé dans 25 cl d'eau 1 cuillère à soupe de ri...
Recette Gratin de côtes de bettes au jambon

Gratin de côtes de bettes au jambon

(1 vote) , (11)
Plat facile 15 min 50 min
Ingrédients: Côtes de bettes 1 kg Sauce béchamel : (50 g de beurre, 1 grosse cuillère à soupe de farine, ½ litre de lait) 1 Oeuf 2 Oignons nouveaux 2 Pommes d...
Recette Bettes:choix, préparation, conservation, cuisson, idées recettes

Bettes:choix, préparation, conservation, cuisson, idées recettes

(9 votes) , (1) , (7)
Autre facile 5 min 15 min
Ingrédients: Dans les blettes tout se mange. Les côtes peuvent être mangées séparément des feuilles. Elles se consomment crues en salade (certains n'aime pas leur ...
Recette Côtes de bettes farcies au saumon, filet de pangas et moules

Côtes de bettes farcies au saumon, filet de pangas et moules

(1 vote) , (5)
Entrée facile 10 min 15 min
Ingrédients: Côtes de bettes 1 kg Pavé de saumon 1 pour 2 personnes Filet de pangas Crème fraîche 20 cl Fleur de sel Poivre du moulin Muscade - Beurre...
Recette Hachis parmentier aux bettes

Hachis parmentier aux bettes

(1 vote) , (3)
Plat facile 12 min 30 min
Ingrédients: une vingtaine d’olives noires 6 tiges de bettes (blanc + vert) 500 g de hachis porc-veau 1 kg de pommes-de-terre farineuses 1 dl de crème fraîche à 2...
Recette Bâlis ou boulettes végétariennes aux épinards ou aux bettes à cardes faciles à faire

Bâlis ou boulettes végétariennes aux épinards ou aux bettes à cardes faciles à faire

(1 vote) , (1) , (11)
Plat facile 15 min 15 min
Ingrédients: 1 lb d'épinards ou de bettes à carde 2 tasses de chapelure de pain de blé entier ou de pain de grains ou encore, de germe de blé 1/2 tasse de fromage...
Recette Gratin de bettes de jacotte, sauce verte et jambon

Gratin de bettes de jacotte, sauce verte et jambon

Plat facile 15 min 25 min
Ingrédients: 8 à 10 côtes de bette (ou blettes) 130 g de persil (sans les tiges) 1 Cuillère à soupe d'ail écrasé ou ail en semoule 120 g de crème fraîche épaisse ...
Recette Bettes farcies

Bettes farcies

Entrée facile 35 min 30 min
Ingrédients: 6 tiges de bettes, (ou blettes, les deux se disent) 100 g de lardons fins fumés 1 grosse échalote 400 g de veau haché 1.5 g de raz el hanout (1 cuill...
Recette Sauce périgueux et mousseline de bettes

Sauce périgueux et mousseline de bettes

Autre facile 15 min 4 heures
Ingrédients: veau, prise du côté filet Pour la Sauce Périgueux : 5 cl de jus de truffe 40 g de foie gras poêlé, bien cuit et assaisonné noix de muscade 12 g de ...
Recette Quiche aux côtes de bettes (poirée) et carrés frais

Quiche aux côtes de bettes (poirée) et carrés frais

Plat facile 11 min 35 min
Ingrédients: 4 Carrés frais Elle et Vire 4 oeufs 600 g de côte de bettes 1 pâte feuilletée en rouleau sel poivre aux moulin...


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