Recette de blettes

La blette, qui se targue de posséder plusieurs petits noms – on la surnomme bette, joute, jotte ou poirée selon les régions –, est cultivée pour ses cardes savoureuses. On les consomme comme des épinards, c'est-à-dire en gratin de blettes à la béchamel, tarte aux blettes, blettes à la vapeur… Nombre de gourmets louent la saveur douce de ce légume lorsqu'il est cuisiné sous forme de flan de blettes, de côtes de blette au four ou de raviolis aux blettes. Les blettes accompagnent ensuite très bien les viandes, les volailles et les poissons.

Cotes de blettes (bettes) au gruyere et jambon

(3 votes), (29)

Entrée facile 25 min 308 kcal

Ingrédients: 1 botte de blettes 1 oignon 100 g de fromage râpé 3 tranches de jambon...

Tourta de blea, pas si "bette" la blette

(1 vote), (1) , (3)

Entrée moyen 30 min 40 min

Ingrédients: Ingrédients : Pour la pâte 300 g de farine (T55) 50 g de parmesan râpé 1 cuillère à c...

Tarte aux blettes et fromage râpé

(2 votes), (477)

Entrée facile 55 min 331 kcal

Ingrédients: 1 pâte brisée 1 botte de blettes 2 oignons 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oeuf 10 cl de crème 30gr de gruyère râpé Sel Poivre...

Mes lasagnes au brocciu, aux epinards et feuilles de blettes

(63 votes), (24) , (578)

Plat moyen 1 heure 464 kcal

Ingrédients: 8 feuilles de lasagnes 400g de brocciu 300g de feuilles de blettes Des épinards 2 oeufs 3 gousses d'ail 1 oignon 9 feuilles de menthe Huile d...

Petits roulés aux blettes et au chèvre

(23 votes), (6) , (264)

Entrée facile 35 min 209 kcal

Ingrédients: 3 oeufs 3 grosses cs de fromage blanc 150 g de feuilles de blettes 1/2 cc de moutarde aigre-douce 1 gousse d'ail 2 cc d'huile sel poivre pour la garn...

Tout savoir sur les blettes : culture, bienfaits et recettes

Avec ses belles feuilles vertes et ses côtes blanches, les blettes nous appellent depuis les étals des marchés. Laissez-vous tenter par ce joli légume vert aux divers bienfaits et intégrez-le dans vos recettes.

Quiche au vert de blettes et saumon

(20 votes), (3) , (643)

Entrée facile 15 min 50 min

Ingrédients: 1 pâte feuilletée maison ou toute prête 2 oignons 1 gousse d'ail 350gr de vert de blettes crues soit environ le vert de 2 bottes 2 filets de saumon 30...

Gratin de blettes presque comme ma grand-mère

(11 votes), (3) , (68)

Plat facile 20 min 55 min

Ingrédients: 1 kilo de blettes préparées, les côtes en petits tronçons coupés aux ciseaux, les verts ciselés 1 gros oignon, haché 3 grosses gousses d'ail, dégermé...

Gratin de blettes sauvages, pommes de terre, graines de courge...

(8 votes), (1) , (9)

Plat facile 15 min 60 min

Ingrédients: 500 g de pommes de terre 250 à 350 g de blettes sauvages 1 oignon 3 cuillères à soupe de chapelure 3 cuillères à soupe de graines de courge hachées...

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Tarte aux feuilles de bettes (al djote)

(8 votes), (1) , (37)

Entrée moyen 20 min 40 min

Ingrédients: 1 pâte brisée, 4-5 feuilles de bettes, 1 gros oignon, 4 oeufs, 200 g de fromage de Comté râpée, sel et poivre au moulin, 100 g de beurre salé....

Quiche aux bettes, roquefort et raisins secs

(8 votes), (1) , (36)

Entrée moyen 20 min 45 min

Ingrédients: 1 pâte brisée (réalisée ici avec de la farine d’épeautre complète) 1 petite botte de bettes (10 pieds) 150 g de roquefort 1 grosse poignée de raisi...

Gratin de blettes au lait de coco

(6 votes), (4) , (198)

Plat facile 1h10m 336 kcal

Ingrédients: 4 belles côtes de blettes avec leurs feuilles 2 oignons 3 gousses d'ail quelques feuilles de menthe 40cl de lait de coco 2 cuillères à soupe de ...

Curry de butternut et blettes au lait de coco

(4 votes), (2) , (38)

Plat facile 10 min 10 min

Ingrédients: 300 g de courge butternut 200 g de blettes émincées 1 cuillère à soupe d'huile de coco 1 oignon rouge émincé 2 gousses d'ail écrasées 1 cuillère...

Pizza aux oignons, blettes, brousse câpres et marjolaine

(3 votes), (1) , (7)

Plat facile 12 min 25 min

Ingrédients: 1 pâte à pizza Les feuilles d'une belle botte de blettes (sauvages et/ou cultivées) 1 oignon 400 g de brousse 2 cuillères à thé de câpres 2 cuillère...

Truites et feuilles de bettes à la crème

(3 votes), (6)

Plat moyen 10 min 20 min

Ingrédients: 2 truites, 800 g de feuilles de bettes (poirée, blette), 20 cl de crème liquide,25 g de beurre, sel et poivre au moulin...

Lasagnes rapides aux blettes, fêta, lardons et tomates

(3 votes), (1) , (15)

Plat facile 1 heure 310 kcal

Ingrédients: 12 feuilles de lasagnes 150 g de fêta 200 g de crème de soja cuisine ou de crème allégée 100 g de lardons fumés 1 botte de blettes 250 g de coulis de...

Tajine d’agneau aux blettes

(3 votes), (23)

Plat moyen 15 min 2 heures

Ingrédients: 1kg de viande d’agneau 2 oignons 2 gousses d'ail écrasées 1 c.à.c de gingembre Safran colorant Safran pur 2 pommes de terre 1 kg de blettes 3...

Chausson blettes et chèvre frais

(3 votes), (1) , (9)

Plat facile 50 min 376 kcal

Ingrédients: 2 bottes de blettes Un fromage de chèvre frais 1 pâte feuilletée Sel et poivre Huile d'olive 1 jaune d’oeuf...

Quiche aux feuilles de blettes

(3 votes), (2) , (14)

Entrée facile 10 min 30 min

Ingrédients: des feuilles de blettes 2 oeufs 10 cl de crème fraiche liquide sel poivre gruyère râpé...

Soupe aux blettes, potiron, carottes et pommes de terre

(3 votes), (29)

Plat facile 50 min 268 kcal

Ingrédients: une demie botte de blettes une demie botte de carottes 400 g de potiron musqué de Provence 500 g de pommes de terre 1 cuillère à soupe de graines de ...

Blettes aux épices (cumin, cardamome, cannelle, curcuma)

(3 votes), (1) , (7)

Plat facile 1h5m 942 kcal

Ingrédients: 1 kg de blettes 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol ½ tasse de raisins secs quelques noix 1 cuillère à café de graines de cumin 5 gousse...

Gratin de blettes

(3 votes), (25)

Plat facile 35 min 324 kcal

Ingrédients: 1 botte de blettes 1 oeuf 20 cl de crème liquide 50 g de gruyère râpé une pincée d'origan sel, poivre...

Gratin de blettes à la brousse

(3 votes), (9)

Plat facile 10 min 30 min

Ingrédients: 1 botte de blettes 1/3 de brousse 10 cl de crème fraiche liquide Une vingtaine de feuilles de basilic 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel ,poivre...

Omelettes aux feuilles de blettes

(3 votes), (1) , (22)

Plat facile 15 min 15 min

Ingrédients: 4 Feuilles de blettes 3oeufs 2 CàS de crème de soja Sel poivre ail moulu...

Omelette aux petites blettes et oignons

(2 votes), (23)

Plat moyen 20 min 285 kcal

Ingrédients: 12 oeufs 1 botte de blettes (ou épinards) 2 oignons (j'ai utilisé des oignons "scalogne" mais vous pouvez utiliser des échalotes) 2 gousses d'ail ...