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Recette de blettes

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La blette, qui se targue de posséder plusieurs petits noms – on la surnomme bette, joute, jotte ou poirée selon les régions –, est cultivée pour ses cardes savoureuses. On les consomme comme des épinards, c'est-à-dire en gratin de blettes à la béchamel, tarte aux blettes, blettes à la vapeur… Nombre de gourmets louent la saveur douce de ce légume lorsqu'il est cuisiné sous forme de flan de blettes, de côtes de blette au four ou de raviolis aux blettes. Les blettes accompagnent ensuite très bien les viandes, les volailles et les poissons.

Recette Cotes de blettes (bettes) au gruyere et jambon

Cotes de blettes (bettes) au gruyere et jambon

(5 votes) , (41)
Sans gluten
Entrée facile 25 min 308 kcal
Ingrédients: 1 botte de blettes 1 oignon 100 g de fromage râpé 3 tranches de jambon...
Recette Soupe africaine: tomate, cacahuète et blettes - African Peanut soup

Soupe africaine: tomate, cacahuète et blettes - African Peanut soup

(4 votes) , (2) , (200)
Plat facile 55 min 211 kcal
Ingrédients: 50 cl d'eau 1 cube de bouillon (de légumes) 1 oignon rouge 25 cl d'eau 7 gr de gingembre frais 4 gousses d'ail 1 c. à café de sel 150 gr de bl...
Recette Tarte aux blettes et fromage râpé

Tarte aux blettes et fromage râpé

(5 votes) , (1) , (651)
Entrée facile 55 min 331 kcal
Ingrédients: 1 pâte brisée 1 botte de blettes 2 oignons 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oeuf 10 cl de crème 30gr de gruyère râpé Sel Poivre...
Recette Mes Lasagnes au Brocciu, aux Epinards et Feuilles de Blettes

Mes Lasagnes au Brocciu, aux Epinards et Feuilles de Blettes

(63 votes) , (24) , (652)
Plat moyen 1 heure 478 kcal
Ingrédients: 8 feuilles de lasagnes 400g de brocciu 300g de feuilles de blettes Des épinards 2 oeufs 3 gousses d'ail 1 oignon 9 feuilles de menthe Huile d...
Recette Petits roulés aux blettes et au chèvre

Petits roulés aux blettes et au chèvre

(21 votes) , (6) , (275)
Sans gluten
Entrée facile 35 min 209 kcal
Ingrédients: 3 oeufs 3 grosses cs de fromage blanc 150 g de feuilles de blettes 1/2 cc de moutarde aigre-douce 1 gousse d'ail 2 cc d'huile sel poivre pour la garn...
Tout savoir sur les blettes: culture, bienfaits et recettes

Tout savoir sur les blettes: culture, bienfaits et recettes

(3 votes) , (1 commentaire)

Avec ses belles feuilles vertes et ses côtes blanches, les blettes nous appellent depuis les étals des marchés. Laissez-vous tenter par ce joli légume vert aux divers bienfaits et intégrez-le dans vos recettes.

Recette Quiche au vert de blettes et saumon

Quiche au vert de blettes et saumon

(20 votes) , (3) , (677)
Entrée facile 15 min 50 min
Ingrédients: 1 pâte feuilletée maison ou toute prête 2 oignons 1 gousse d'ail 350gr de vert de blettes crues soit environ le vert de 2 bottes 2 filets de saumon 30...
Recette Gratin de blettes presque comme ma grand-mère

Gratin de blettes presque comme ma grand-mère

(13 votes) , (4) , (126)
Plat facile 20 min 55 min
Ingrédients: 1 kilo de blettes préparées, les côtes en petits tronçons coupés aux ciseaux, les verts ciselés 1 gros oignon, haché 3 grosses gousses d'ail, dégermé...
Recette Tarte aux feuilles de bettes (al djote)

Tarte aux feuilles de bettes (al djote)

(9 votes) , (1) , (44)
Entrée moyen 20 min 40 min
Ingrédients: 1 pâte brisée, 4-5 feuilles de bettes, 1 gros oignon, 4 oeufs, 200 g de fromage de Comté râpée, sel et poivre au moulin, 100 g de beurre salé....
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Menu du jour

Recette Tarte brick libanaise aux blettes et feta

Tarte brick libanaise aux blettes et feta

(9 votes) , (4) , (100)
Plat moyen 20 min 20 min
Ingrédients: 8 à 10 feuilles de brick 1 oignon 1 botte de blette 1 barquette de Feta 2 cs à soupe d'huile dolive 50 g de pignons de pin 50 g...
Recette Gratin de blettes sauvages, pommes de terre, graines de courge...

Gratin de blettes sauvages, pommes de terre, graines de courge...

(8 votes) , (1) , (16)
Plat facile 15 min 1 heure
Ingrédients: 500 g de pommes de terre 250 à 350 g de blettes sauvages 1 oignon 3 cuillères à soupe de chapelure 3 cuillères à soupe de graines de courge hachées...
Recette Quiche aux bettes, roquefort et raisins secs

Quiche aux bettes, roquefort et raisins secs

(8 votes) , (1) , (45)
Entrée moyen 20 min 45 min
Ingrédients: 1 pâte brisée (réalisée ici avec de la farine d’épeautre complète) 1 petite botte de bettes (10 pieds) 150 g de roquefort 1 grosse poignée de raisi...
Recette Gratin de blettes au lait de coco

Gratin de blettes au lait de coco

(7 votes) , (4) , (326)
Plat facile 1 h 10 m 336 kcal
Ingrédients: 4 belles côtes de blettes avec leurs feuilles 2 oignons 3 gousses d'ail quelques feuilles de menthe 40cl de lait de coco 2 cuillères à soupe de ...
Recette Ballottines de blettes au poisson

Ballottines de blettes au poisson

(4 votes) , (157)
Plat facile 10 min 35 min
Ingrédients: 4 belles côte de blette Bio 200 g de dos de cabillaud 2 carottes Bio 3 cuillères à soupe d'échalotes hachées 80 g de millet Bio 1 cuillère à...
Recette Truites et feuilles de bettes à la crème

Truites et feuilles de bettes à la crème

(4 votes) , (12)
Plat moyen 10 min 20 min
Ingrédients: 2 truites, 800 g de feuilles de bettes (poirée, blette), 20 cl de crème liquide,25 g de beurre, sel et poivre au moulin...
Recette Tarte fine aux blettes et aux lardons

Tarte fine aux blettes et aux lardons

(4 votes) , (1) , (23)
Plat facile 30 min 421 kcal
Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée 100 g de lardons 4 belles feuilles de blettes 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 2 oignons 1 cuillère à café d...
Recette Sauté de chou rave et de blettes

Sauté de chou rave et de blettes

(4 votes) , (1) , (18)
Sans gluten
Plat facile 50 min 479 kcal
Ingrédients: 2 choux raves 500 g de blettes persil 3 échalotes 20 cl de crème fraîche des tomates séchées 1 cuillère à café de curcuma 2 cuillères à soupe d'huile...
Recette Curry de butternut et blettes au lait de coco

Curry de butternut et blettes au lait de coco

(4 votes) , (2) , (120)
Sans gluten
Plat facile 10 min 10 min
Ingrédients: 300 g de courge butternut 200 g de blettes émincées 1 cuillère à soupe d'huile de coco 1 oignon rouge émincé 2 gousses d'ail écrasées 1 cuillère...
Recette Pizza aux oignons, blettes, brousse câpres et marjolaine

Pizza aux oignons, blettes, brousse câpres et marjolaine

(3 votes) , (1) , (13)
Plat facile 12 min 25 min
Ingrédients: 1 pâte à pizza Les feuilles d'une belle botte de blettes (sauvages et/ou cultivées) 1 oignon 400 g de brousse 2 cuillères à thé de câpres 2 cuillère...
Recette LASAGNES RAPIDES AUX BLETTES, FÊTA, LARDONS ET TOMATES

LASAGNES RAPIDES AUX BLETTES, FÊTA, LARDONS ET TOMATES

(3 votes) , (1) , (28)
Plat facile 1 heure 310 kcal
Ingrédients: 12 feuilles de lasagnes 150 g de fêta 200 g de crème de soja cuisine ou de crème allégée 100 g de lardons fumés 1 botte de blettes 250 g de coulis de...
Recette Cake sucré aux blettes

Cake sucré aux blettes

(3 votes) , (1) , (12)
Dessert moyen 20 h 40 m 403 kcal
Ingrédients: 1 botte de blettes (je n'utilise que le vert) 150 g de farine de maïs bio 1/2 sachet de levure 1 yaourt nature bio 3 oeufs 120 g de su...
Recette Tajine d’agneau aux blettes

Tajine d’agneau aux blettes

(3 votes) , (27)
Plat moyen 15 min 2 heures
Ingrédients: 1kg de viande d’agneau 2 oignons 2 gousses d'ail écrasées 1 c.à.c de gingembre Safran colorant Safran pur 2 pommes de terre 1 kg de blettes 3...
Recette Chausson blettes et chèvre frais

Chausson blettes et chèvre frais

(3 votes) , (1) , (11)
Plat facile 50 min 376 kcal
Ingrédients: 2 bottes de blettes Un fromage de chèvre frais 1 pâte feuilletée Sel et poivre Huile d'olive 1 jaune d’oeuf...
Recette Quiche aux feuilles de blettes

Quiche aux feuilles de blettes

(3 votes) , (2) , (21)
Entrée facile 10 min 30 min
Ingrédients: des feuilles de blettes 2 oeufs 10 cl de crème fraiche liquide sel poivre gruyère râpé...
Recette Soupe aux blettes, potiron, carottes et pommes de terre

Soupe aux blettes, potiron, carottes et pommes de terre

(3 votes) , (62)
Sans gluten
Plat facile 50 min 268 kcal
Ingrédients: une demie botte de blettes une demie botte de carottes 400 g de potiron musqué de Provence 500 g de pommes de terre 1 cuillère à soupe de graines de ...


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