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Recette de blettes

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La blette, qui se targue de posséder plusieurs petits noms – on la surnomme bette, joute, jotte ou poirée selon les régions –, est cultivée pour ses cardes savoureuses. On les consomme comme des épinards, c'est-à-dire en gratin de blettes à la béchamel, tarte aux blettes, blettes à la vapeur… Nombre de gourmets louent la saveur douce de ce légume lorsqu'il est cuisiné sous forme de flan de blettes, de côtes de blette au four ou de raviolis aux blettes. Les blettes accompagnent ensuite très bien les viandes, les volailles et les poissons.

Recette Cotes de blettes (bettes) au gruyere et jambon

Cotes de blettes (bettes) au gruyere et jambon

(2 votes), (28)
Sans gluten
Entrée facile 25 min 308 kcal
Ingrédients: 1 botte de blettes 1 oignon 100 g de fromage râpé 3 tranches de jambon...
Recette Tourta de blea, pas si bette la blette

Tourta de blea, pas si "bette" la blette

(1 vote), (1) , (3)
Entrée moyen 30 min 40 min
Ingrédients: Ingrédients : Pour la pâte 300 g de farine (T55) 50 g de parmesan râpé 1 cuillère à c...
Recette Mes lasagnes au brocciu, aux epinards et feuilles de blettes

Mes lasagnes au brocciu, aux epinards et feuilles de blettes

(63 votes), (24) , (574)
Plat moyen 1 heure 464 kcal
Ingrédients: 8 feuilles de lasagnes 400g de brocciu 300g de feuilles de blettes Des épinards 2 oeufs 3 gousses d'ail 1 oignon 9 feuilles de menthe Huile d...
Recette Petits roulés aux blettes et au chèvre

Petits roulés aux blettes et au chèvre

(23 votes), (6) , (262)
Sans gluten
Entrée facile 35 min 209 kcal
Ingrédients: 3 oeufs 3 grosses cs de fromage blanc 150 g de feuilles de blettes 1/2 cc de moutarde aigre-douce 1 gousse d'ail 2 cc d'huile sel poivre pour la garn...
Recette Quiche au vert de blettes et saumon

Quiche au vert de blettes et saumon

(20 votes), (3) , (638)
Entrée facile 15 min 50 min
Ingrédients: 1 pâte feuilletée maison ou toute prête 2 oignons 1 gousse d'ail 350gr de vert de blettes crues soit environ le vert de 2 bottes 2 filets de saumon 30...
Tout savoir sur les blettes : culture, bienfaits et recettes

Tout savoir sur les blettes : culture, bienfaits et recettes

Avec ses belles feuilles vertes et ses côtes blanches, les blettes nous appellent depuis les étals des marchés. Laissez-vous tenter par ce joli légume vert aux divers bienfaits et intégrez-le dans vos recettes.

Recette Gratin de blettes presque comme ma grand-mère

Gratin de blettes presque comme ma grand-mère

(11 votes), (3) , (58)
Plat facile 20 min 55 min
Ingrédients: 1 kilo de blettes préparées, les côtes en petits tronçons coupés aux ciseaux, les verts ciselés 1 gros oignon, haché 3 grosses gousses d'ail, dégermé...
Recette Tarte aux feuilles de bettes (al djote)

Tarte aux feuilles de bettes (al djote)

(8 votes), (1) , (34)
Entrée moyen 20 min 40 min
Ingrédients: 1 pâte brisée, 4-5 feuilles de bettes, 1 gros oignon, 4 oeufs, 200 g de fromage de Comté râpée, sel et poivre au moulin, 100 g de beurre salé....
Recette Quiche aux bettes, roquefort et raisins secs

Quiche aux bettes, roquefort et raisins secs

(8 votes), (1) , (36)
Entrée moyen 20 min 45 min
Ingrédients: 1 pâte brisée (réalisée ici avec de la farine d’épeautre complète) 1 petite botte de bettes (10 pieds) 150 g de roquefort 1 grosse poignée de raisi...
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Recette Gratin de blettes sauvages, pommes de terre, graines de courge...

Gratin de blettes sauvages, pommes de terre, graines de courge...

(7 votes), (7)
Plat facile 15 min 60 min
Ingrédients: 500 g de pommes de terre 250 à 350 g de blettes sauvages 1 oignon 3 cuillères à soupe de chapelure 3 cuillères à soupe de graines de courge hachées...
Recette Gratin de blettes au lait de coco

Gratin de blettes au lait de coco

(6 votes), (4) , (198)
Plat facile 1h10m 336 kcal
Ingrédients: 4 belles côtes de blettes avec leurs feuilles 2 oignons 3 gousses d'ail quelques feuilles de menthe 40cl de lait de coco 2 cuillères à soupe de ...
Recette Curry de butternut et blettes au lait de coco

Curry de butternut et blettes au lait de coco

(4 votes), (2) , (36)
Sans gluten
Plat facile 10 min 10 min
Ingrédients: 300 g de courge butternut 200 g de blettes émincées 1 cuillère à soupe d'huile de coco 1 oignon rouge émincé 2 gousses d'ail écrasées 1 cuillère...
Recette Pizza aux oignons, blettes, brousse câpres et marjolaine

Pizza aux oignons, blettes, brousse câpres et marjolaine

(3 votes), (1) , (7)
Plat facile 12 min 25 min
Ingrédients: 1 pâte à pizza Les feuilles d'une belle botte de blettes (sauvages et/ou cultivées) 1 oignon 400 g de brousse 2 cuillères à thé de câpres 2 cuillère...
Recette Truites et feuilles de bettes à la crème

Truites et feuilles de bettes à la crème

(3 votes), (6)
Plat moyen 10 min 20 min
Ingrédients: 2 truites, 800 g de feuilles de bettes (poirée, blette), 20 cl de crème liquide,25 g de beurre, sel et poivre au moulin...
Recette Lasagnes rapides aux blettes, fêta, lardons et tomates

Lasagnes rapides aux blettes, fêta, lardons et tomates

(3 votes), (1) , (13)
Plat facile 1 heure 310 kcal
Ingrédients: 12 feuilles de lasagnes 150 g de fêta 200 g de crème de soja cuisine ou de crème allégée 100 g de lardons fumés 1 botte de blettes 250 g de coulis de...
Recette Tajine d’agneau aux blettes

Tajine d’agneau aux blettes

(3 votes), (23)
Plat moyen 15 min 2 heures
Ingrédients: 1kg de viande d’agneau 2 oignons 2 gousses d'ail écrasées 1 c.à.c de gingembre Safran colorant Safran pur 2 pommes de terre 1 kg de blettes 3...
Recette Chausson blettes et chèvre frais

Chausson blettes et chèvre frais

(3 votes), (1) , (9)
Plat facile 50 min 376 kcal
Ingrédients: 2 bottes de blettes Un fromage de chèvre frais 1 pâte feuilletée Sel et poivre Huile d'olive 1 jaune d’oeuf...
Recette Quiche aux feuilles de blettes

Quiche aux feuilles de blettes

(3 votes), (2) , (14)
Entrée facile 10 min 30 min
Ingrédients: des feuilles de blettes 2 oeufs 10 cl de crème fraiche liquide sel poivre gruyère râpé...
Recette Soupe aux blettes, potiron, carottes et pommes de terre

Soupe aux blettes, potiron, carottes et pommes de terre

(3 votes), (28)
Sans gluten
Plat facile 50 min 268 kcal
Ingrédients: une demie botte de blettes une demie botte de carottes 400 g de potiron musqué de Provence 500 g de pommes de terre 1 cuillère à soupe de graines de ...
Recette Gratin de blettes

Gratin de blettes

(3 votes), (23)
Sans gluten
Plat facile 35 min 324 kcal
Ingrédients: 1 botte de blettes 1 oeuf 20 cl de crème liquide 50 g de gruyère râpé une pincée d'origan sel, poivre...
Recette Gratin de blettes à la brousse

Gratin de blettes à la brousse

(3 votes), (7)
Plat facile 10 min 30 min
Ingrédients: 1 botte de blettes 1/3 de brousse 10 cl de crème fraiche liquide Une vingtaine de feuilles de basilic 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel ,poivre...
Recette Omelettes aux feuilles de blettes

Omelettes aux feuilles de blettes

(3 votes), (1) , (22)
Plat facile 15 min 15 min
Ingrédients: 4 Feuilles de blettes 3oeufs 2 CàS de crème de soja Sel poivre ail moulu...
Recette Omelette aux petites blettes et oignons

Omelette aux petites blettes et oignons

(2 votes), (23)
Sans gluten
Plat moyen 20 min 285 kcal
Ingrédients: 12 oeufs 1 botte de blettes (ou épinards) 2 oignons (j'ai utilisé des oignons "scalogne" mais vous pouvez utiliser des échalotes) 2 gousses d'ail ...
Recette Tarte fine aux blettes et aux lardons

Tarte fine aux blettes et aux lardons

(2 votes), (8)
Plat facile 30 min 421 kcal
Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée 100 g de lardons 4 belles feuilles de blettes 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 2 oignons 1 cuillère à café d...
Recette Cake sucré aux blettes

Cake sucré aux blettes

(2 votes), (7)
Dessert moyen 20h40m 403 kcal
Ingrédients: 1 botte de blettes (je n'utilise que le vert) 150 g de farine de maïs bio 1/2 sachet de levure 1 yaourt nature bio 3 oeufs 120 g de su...


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