Feuilles de blette sautées - sautierter mangold

Name: Feuilles de blette sautées - sautierter mangold
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: des blettes; sel; citron; vinaigre de Balsamico; quelques raisins; huile d'olive; un peu de pignons de pins; poivre; balcamico; un peu de fond de veau

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Plat

facile

12 min

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Préparation

Préparation5 min

Cuisson7 min

Nettoyez les blettes et séparez les feuilles vertes et les tiges blanches.
Faites cuire les tiges dans l'eau salé et citronné pendant 4-5 minutes environ, égouttez les bien et séchez les avec un torchon. Faites blanchir les feuilles à peine 1 minutes, égouttez et séchez les également bien.
Faites réduire en même temps du très bon vinaigre de Balsamico et ajoutez quelques raisins. Le vinaigre doit devenir comme un sirop.
Chauffez un peu d'huile d'olive et commencez par les tiges. Ensuite, ajoutez un peu de pignons de pins, salez et poivrez et ajoutez à la fin les feuilles.
Déglacez avec le balcamico réduit et un peu de fond de veau. Servez toute de suite.