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Gratin de bettes de jacotte, sauce verte et jambon

Plat
8 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

8

Matériel

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Découper les côtes de bette en petits tronçons (tiges et feuilles) et les déposer dans une cocotte minute de 8 litres avec de l'eau et du sel.
  • Au sifflement de la soupape, baisser le feu et continuer de cuire pendant 15 minutes.
  • Faire sortir la vapeur. Ouvrir la cocotte et égoutter le tout dans une passoire.
  • Dans le bol du TM, mettre :
    Persil + ail + crème fraîche + comté + lait.
  • Mixer jusqu'à avoir une consistance fluide et sans morceaux d'une onctueuse et belle sauce verte (environ 500 g de sauce).
  • Dans un moule à gratin beurré, verser les côtes de bettes cuites.
  • Ajouter des bouts de jambon blanc et recouvrir de la sauce.
  • Enfourner 25 minutes à 200°C et déguster.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc Vallée du Rhone, Rouge
Menetou Salon Centre - Val de loire, Rouge
Irancy Bourgogne, Rouge

Questions:






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