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Gratin de bettes de jacotte, sauce verte et jambon

Plat
8 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
8 à 10 côtes de bette (ou blettes)

130 g de persil (sans les tiges)

1 Cuillère à soupe d'ail écrasé ou ail en semoule

120 g de crème fraîche épaisse

80 g de comté en cubes

100 g de lait

2 à 3 tranches de jambon blanc

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Découper les côtes de bette en petits tronçons (tiges et feuilles) et les déposer dans une cocotte minute de 8 litres avec de l'eau et du sel.
  • Au sifflement de la soupape, baisser le feu et continuer de cuire pendant 15 minutes.
  • Faire sortir la vapeur. Ouvrir la cocotte et égoutter le tout dans une passoire.
  • Dans le bol du TM, mettre :
    Persil + ail + crème fraîche + comté + lait.
  • Mixer jusqu'à avoir une consistance fluide et sans morceaux d'une onctueuse et belle sauce verte (environ 500 g de sauce).
  • Dans un moule à gratin beurré, verser les côtes de bettes cuites.
  • Ajouter des bouts de jambon blanc et recouvrir de la sauce.
  • Enfourner 25 minutes à 200°C et déguster.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge





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