Gratiné de Jambon blanc à la sauce champignons

Préparation

• Mettre le four à chauffer à 210°C.
• Dans un premier temps mettre les champignons à cuire dans une poêle avec les herbes de Provence et les échalotes hachées.
• Avant que le jus ne soit totalement évaporé, ajoutez dans la poêle , la farine+maïzena.
• Mélangez. Ajouter tout de suite après le lait. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
• Attendre que la sauce épaississe sans cesser de tourner.
• Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.
• Installer au fond d'un plat à four, les tranches de jambon roulées.
• Versez la sauce aux champignons dessus. Recouvrir du gruyère râpé.
• Faire gratiner à four chaud pendant 5 minutes.