Gratin dauphinois, magret de canard sauce miel, épices et pamplemousse

Préparation

• Colmate le fond de mes cercles en métal avec du papier aluminium.
• Les dépose dans un plat qui va au four.
• Étaler une cuiller de béchamel, la recouvre d'une couche de pomme de terre.
• Alterne ainsi les couches jusqu'à environ 1/2 cm du bord supérieur du cercle.
• Ajouter une cuiller de crème.
• Remplir d'eau mon plat à four jusqu'à mi hauteur des cercles.
• Recouvrir le tout d'une feuille d'alu.
• Enfourne à 200° pour une demie heure, au bout de ce temps.
• Enlève la feuille d'alu et je poursuis la cuisson encore un petit quart d'heure.
• Laisser reposer au chaud et démouler à l'assiette juste avant de servir.