Ptitchef

Gratin dauphinois, magret de canard sauce miel, épices et pamplemousse

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 pommes de terre moyennes, épluchées et tranchées très fines

sauce béchamel au sel de céleri assez épaisse

1 poignée de Maasdam râpé

4 cuillères à soupe de crème liquide

Préparation

  • Colmate le fond de mes cercles en métal avec du papier aluminium.
  • Les dépose dans un plat qui va au four.
  • Étaler une cuiller de béchamel, la recouvre d'une couche de pomme de terre.
  • Alterne ainsi les couches jusqu'à environ 1/2 cm du bord supérieur du cercle.
  • Ajouter une cuiller de crème.
  • Remplir d'eau mon plat à four jusqu'à mi hauteur des cercles.
  • Recouvrir le tout d'une feuille d'alu.
  • Enfourne à 200° pour une demie heure, au bout de ce temps.
  • Enlève la feuille d'alu et je poursuis la cuisson encore un petit quart d'heure.
  • Laisser reposer au chaud et démouler à l'assiette juste avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge





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