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Gratin dauphinois, magret de canard sauce miel, épices et pamplemousse
Préparation
- Colmate le fond de mes cercles en métal avec du papier aluminium.
- Les dépose dans un plat qui va au four.
- Étaler une cuiller de béchamel, la recouvre d'une couche de pomme de terre.
- Alterne ainsi les couches jusqu'à environ 1/2 cm du bord supérieur du cercle.
- Ajouter une cuiller de crème.
- Remplir d'eau mon plat à four jusqu'à mi hauteur des cercles.
- Recouvrir le tout d'une feuille d'alu.
- Enfourne à 200° pour une demie heure, au bout de ce temps.
- Enlève la feuille d'alu et je poursuis la cuisson encore un petit quart d'heure.
- Laisser reposer au chaud et démouler à l'assiette juste avant de servir.
Accord vin : Que boire avec ?
HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
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