Gratin de courgettes au jambon, sauce crémeuse à la cancoillotte

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6 commentaires

Ingrédients

4 courgettes
2 gousses d'ail
1 oignon
6-8 tranches de jambon blanc
25 cl de crème liquide allégée
100 g de cancoillotte
2 càc de maïzena
sel et poivre
herbes de provence
( facultatif : une poignée de comté râpé pour gratiner)

Préparation

Laver et éplucher les courgettes. Les découper en fines lanières à la mandoline ou en petits cubes.

Faire revenir les courgettes avec l'oignon émincé dans une poele avec un filet d'huile d'olive.

Ajouter l'ail écrasé, les herbes de provence, saler et poivrer.

Lorsque les courgettes sont cuites mais croquantes, les retirer du feu, les laisser égoutter dans une passoire et réserver.
Graisser un plat à gratin et déposer une tranche de jambon blanc dedans. Mettre une bande de courgettes cuites au milieu et rouler le jambon. Le placer au fond du plat. Faire de même avec une autre tranche de jambon jusqu'à épuisement.

Préparer la sauce : verser la crème liquide dans une petite casserole, ajouter la maïzena et faire chauffer tout en remuant jusqu'à ce que le liquide épaississe. ajouter alors la cancoillotte et laisser encore mijoter quelques instants.

Verser la sauce sur les rouleaux de jambon.
Enfourner 15 minutes environ.

Servir en soulevant délicatement les rouleaux. Napper de sauce crémeuse.

Accord vin : Que boire avec ?

Juliénas (Beaujolais, Rouge) Irancy (Bourgogne, Rouge) Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

380Kcal19%

Calories

10.2g3%

Glucides

25.3g39%

Lipides

16.4g82%

Gras sat.

24.7g49%

Protéines

4.7g19%

Fibres

6.2g7%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 436g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:

Si je n'ai pas de cancoillotte et maizena je peux remplacer par quoi ? MERCI DE LA REPONSE

Réponse:

La recette ne sera plus la meme sans cancoillotte... mettez de la creme pour avoir une sauce

Bonjour Où trouve t-on de la cancoillotte et qu-est ce que c'est exactement Merci

Réponse:

C'est un fromage franc comtois on le trouve au rayon fromage mais pas partout

Bonjour, vous allez peut être me prendre pour une ignorante mais je n'ai jamais entendu parler de "cancoillotte". De quoi s'agit-il? merci d'avance

Réponse:

C'est un fromage franc comtois allégé on n'en trouve malheureusement pas partout








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Commentaires des membres:

choccolat
choccolat, 01/10/2010

La cancoillotte est un fromage liquide franc comtois. Il est parfumé et très léger (recommandé dans les régimes amaigrissants)
Dans cette recette ce fromage peut être remplacé par tout autre fromage fondant. Il est possible de réaliser une béchamel qui donnera un plat se rapprochant du classique "endives au jambon"

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elilou, 01/10/2010

Les courgettes ne s'épluchent pas !!!! sinon on perd énormément en valeur gustative et de plus elle se gorgent d'eau et deviennent très molles à la cuisson . A part cela, c'est une recette classique, une variante des endives au jambon. On peut aussi remplacer les courgettes par des poireaux.

(0) (0) Abuse
05/06/2014

Je l'ai cuisiné c'est délicieux, rien à redire si on suit la recette pas à pas. Cela change des endives et poireaux au jambon et les enfants adorent.

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Susu18, 01/10/2010

Recette facile et appétissante.... génial!

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claudaniel, 10/10/2010

Vraiment délicieux.

(0) (0) Abuse
facha
facha, 01/10/2010


A faire, merci

(0) (0) Abuse

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