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Gratin de champignons de paris au jambon

Plat
5 parts
30 min
15 min
facile
232 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5
1 kg de champignons de paris (frais ou surgelés)

100 g d'échalotes

150 g de jambon

2 c. à s. de beurre

sel et poivre

200 g de fromage blanc

2 jaunes d'oeufs

noix de muscade

2 c. à s. de ciboulette finement ciselée

Préparation

  • Nettoyer les champignons, les laver et les couper en lamelles.
    Éplucher les échalotes et les hacher en petits morceaux. Couper le jambon en gros dés.
    Faire fondre le beurre dans une poêle. Y mettre à suer les échalotes. Ajouter les champignons et le jambon et cuire quelques instants à l'étuvée. Puis saler et poivrer.
    Verser le jus de cuisson dans une petite poêle et le faire réduire. N'en garder que 3 cuillères à soupe.
    Mélanger le fromage blanc et les jaunes d'oeufs battus, et relever le goût avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
    Préchauffer le four à 250°C.
    Mélanger cette préparation aux champignons avec le jus réduit et le liquide restant dans la poêle.
    Placer les champignons dans un moule à soufflé beurré. Répartir la préparation au fromage blanc et faire gratiner 5 à 7 mn au milieu du four.
    Servir parsemé de ciboulette accompagné d'une salade verte.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (309g)
Calories: 232Kcal
  • Glucides: 10.2g
  • Lipides: 13.4g
  • Gras sat.: 7.2g
  • Protéines: 15.8g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 1.2g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

GRANIT61
GRANIT61, 21/01/2014

Apparemment très bonne recette pour moi qui suis un gourmand de champignons ! Donc je la réalise aujourd'hui !
Affaire à suivre ! Bonne journée et bons fourneaux !

(0) (0) Signaler
21/04/2013

Trop de chanpignon

(0) (0) Signaler
le monmon, 15/07/2010

C'est une bonne recette, mais nous l'avons trouvée un peu fade, sans doute à cause du jambon fumé qui ne convenait pas.

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