Gratin de côtes de bettes au jambon

Name: Gratin de côtes de bettes au jambon
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: Côtes de bettes 1 kg; Sauce béchamel :; (50 g de beurre, 1 grosse cuillère à soupe de farine, ½ litre de lait); 1 Oeuf; 2 Oignons nouveaux; 2 Pommes de terre; 200 g Jambon; 10 brins Persil; 150 g Gruyère râpé; Margarine ou beurre; 1 noisette; Sel; Poivre du moulin; Muscade

Plat

4 parts

15 min

50 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

Côtes de bettes 1 kg

Sauce béchamel :

(50 g de beurre, 1 grosse cuillère à soupe de farine, ½ litre de lait)

1 Oeuf

2 Oignons nouveaux

2 Pommes de terre

200 g Jambon

10 brins Persil

150 g Gruyère râpé

Margarine ou beurre

1 noisette

Sel

Poivre du moulin

Muscade

Préparation

Laver, éplucher et couper en petits dés les pommes de terre. Cuire à l'eau salée une dizaine de minutes. Bien les égoutter.
Laver, éplucher et couper les côtes de bettes.
Cuire quelques minutes à l'eau salée, passer à l'eau froide.
Préparer la béchamel.
Couper les oignons, dans une grande poêle faire la noisette de margarine, et les faire revenir.
Ajouter le blanc des côtes de bettes. Laisser cuire une dizaine de minutes.
Ajouter les pommes de terre, puis le jambon émincé.
Saler et poivrer, ajouter le persil.
Hors du feu ajouter la béchamel, bien remuer pour bien mélanger le tout.
Remplir les ramequins passant au four.
Parsemer de gruyère avant d'enfourner.
Cuire à four chaud 180° une demi heure environ.