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Clafoutis de blettes

Entrée
8 parts
20 min
40 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
6 belles branches de blettes avec le vert

2 cuillères de farine bombées

2 gros oeufs

100 gr de beurre

lait

1/2 sachet de levure

sel, poivre, piment d'Espelette

herbes aromatiques (persil, coriandre, ciboulette)

1 plat à gratin

Préparation

  • Nettoyez les branches de blettes et conservez le vert.
    Coupez les branches en petits morceaux et cuisez-les à la vapeur.
  • Hachez grossièrement le vert avec un couteau, faites-le étuver à la poêle pendant quelques minutes.
  • Pendant ce temps : préparez un appareil, semblable à celui d'un clafoutis
    mélangez 2 cuillères bombées de farine et 1/2 sachet de levure, avec 2 œufs auxquels vous ajoutez 100 grammes de beurre fondu et du lait pour que la pâte soit liquide, mais encore un peu épaisse.
  • Ajoutez le sel, le poivre, poivre d'Espelette et les aromatiques ciselées.
  • Dès que les légumes sont cuits, versez les ensemble dans un plat à gratin puis versez par dessus l'appareil.
  • Cuisez à four chaud (200°), pendant 30 à 40 minutes. A surveiller selon les capacités et les recommandations pour l'utilisation de votre four.
  • Servez ce plat en accompagnement de viande ou de poisson, ou tout seul avec une belle salade de tomates, ou de tomates et de fèves.
L Les délices d'Alice

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc





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