Ptitchef

Gratin de blettes presque comme ma grand-mère

Plat
4 parts
20 min
55 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kilo de blettes préparées, les côtes en petits tronçons coupés aux ciseaux, les verts ciselés

1 gros oignon, haché

3 grosses gousses d'ail, dégermées et hachées

quelques huile olive, sel, poivre

Sauce blanche très épaisse réalisée avec 40 g huile, 40 g farine, 500 ml lait, sel, poivre, muscade quantité suffisant râpé

Éventuellement un peu de crème

Préparation

  • Cuire les tronçons de côtes de blettes à l'eau bouillante salée environ 10 à 15 minutes selon leur taille, égoutter, réserver.
  • En même temps, fondre l'oignon dans un peu d'huile d'olive sur feu moyen, ajouter l'ail, suer encore 1 minute environ, ajouter enfin le vert de blette ciselé, saler, poivrer et laisser cuire jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide.
  • Préparer la sauce blanche :
    Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter d'un coup la farine, mélanger pour former une pâte.
  • Ajouter le lait froid petit à petit en mélangeant à fond à chaque fois, ne jamais rajouter de lait tant qu'il reste le moindre grumeau.
    Ajouter sel, poivre, muscade au goût.
  • Réunir les côtes, le vert des blettes et la sauce blanche dans une seule casserole, ajouter du râpé au goût, bien mélanger, goûter, rectifier.
  • Verser dans un plat à gratin et enfourner à four préchauffé à 200°C pour environ 30 minutes.
    Surveiller.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc



Commentaires des membres:

Catherine, 28/09/2018

Un vrai regal

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nini 14
nini 14, 24/09/2018

Très bon

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06/01/2016

Extra!!!!

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