Ptitchef

Gratin de blettes bio

Plat
4 parts
20 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 botte de blettes bio,

quelques lardons,


2 gousse d’ail,

1 pot de ricotta,

du sel,

du poivre,

de la muscade,

un filet d’huile d’olive,

un peu de parmesan et un peu de coriandre en option.

Préparation

  • On commence par nettoyer les feuilles des blettes puis on sépare le blanc du vert.
  • On fait ensuite chauffer les feuilles vertes comme des épinards.
  • Pour supprimer le petit goût amer du blanc, on les fait blanchir une dizaine de minutes.
  • Dans une poêle à part, on fait revenir les oignons que l’on aura préalablement émincés.
  • On fait de même avec les lardons pour les vider un peu de leur graisse.
  • Pendant que ça dore, on peut commencer à ailler le plat à gratin.
  • On attaque ensuite le garnissage : en alternant le blanc et le vert, la ricotta et les lardons , en couches successive. On ajoute pour finir un filet d’huile d’olive puis on soupoudre de parmesan.
  • Mijoter 30 minutes au four.
R Recettes bio

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc





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