Gratin de blettes à la pintade

Préparation

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  Bien laver les blettes et les éplucher en tirant les fils comme pour la rhubarbe.
• Couper le côté vert, et enrouler toutes les feuilles, c'est plus facile à couper.
  Couper ensuite le côté blanc.
• Dans la poêle faire fondre le beurre salé, ajouter les blettes, l'oignon et l'ail haché.
• Laisser revenir pendant doucement pendant 5 minutes, puis ajouter l'eau et le bouillon de légumes.
• Pendant ce temps émincer les blancs de pintade en petits cubes.
  Ajouter dans la poêle, puis verser la sauce et la crème, laisser mijoter encore un instant.
• Passer la tranche de pain au grille pain, puis hacher grossièrement, ajouter le parmesan, bien mélanger.
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  Remplir des bols ou ramequin, du mélange légumes-viande, parsemer de pain au parmesan, ajouter un filet d'huile de noix, puis passer sous le grill du four, bien surveiller pour éviter que cela ne brûle, dans mon four 3 minutes ont suffit.
  Servir de suite.