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Recette de pintade

87 recettes

Pour changer du poulet et du canard, la pintade s'invite à table. Rôtie accompagnée de légumes, flambée au cognac ou farcie à la viande, la pintade se décline en plusieurs saveurs. La pintade braisée aux lardons accompagnée de légumes verts est un plat qui satisfera toute la famille. Pour des saveurs plus exotiques, elle se cuisine aussi au lait de coco et au curcuma. Enfin, cette recette raffinée de suprêmes de pintade et chou rouge confit aux pommes apportera à une table les parfums d'un grand restaurant.

Recette Suprême de pintades farcies vapeur

Suprême de pintades farcies vapeur

(1 vote) , (3)
Plat facile 12 min 20 min
Ingrédients: 2 suprêmes de pintades rondelles de mozzarella sèche moutarde tomates confites...
Recette Pintades, sauce au foie gras, sauce aux girolles

Pintades, sauce au foie gras, sauce aux girolles

(5 votes) , (22)
Plat facile 20 min 6 heures
Ingrédients: 2 pintades de 1.400 kg chacune 1 boursin cuisine échalotes, ciboulette Sel poivre du moulin 4 cives 3 carottes 3 oignons 5 gousses d'ail 40 cl de vin...
Recette Roules de suprêmes de pintades en robe d'aoste et sauce chasseur

Roules de suprêmes de pintades en robe d'aoste et sauce chasseur

(1 vote) , (1) , (10)
Plat facile 12 min 15 min
Ingrédients: 1 oignon, 2 gousses d'ail 20 g de beurre, 400 g de bouillon de légumes 250 g de vin rouge 800 g de pommes de terre 4 suprêmes de pintades,(cuisso...
Recette Pintades aux haricots de soissons

Pintades aux haricots de soissons

Plat facile 15 min 1 h 10 m
Ingrédients: 350 g de haricots de soissons 6 cuisses de pintades 2 oignons 3 gousses d'ail 2 branches de céleri 4 tomates 1 cuillère à soupe de concentré de tomat...
Recette Tourte à la pintade au foie gras

Tourte à la pintade au foie gras

(23 votes) , (11) , (1472)
Plat moyen 2 heures 2 heures
Ingrédients: 1 pintade 400 gr d'échine de porc 400 gr d'échalotes 2 c. à soupe de vinaigre balsamique 10 cl de porto blanc 15 cl d'eau 1 cube de bouillon be...
Recette Pintade aux cèpes et à la crème

Pintade aux cèpes et à la crème

(69 votes) , (20) , (1099)
Plat moyen 30 min 50 min
Ingrédients: 1 pintade (découpée en morceaux) 300 gr de cèpes (surgelés ou frais) 18 cl de vin blanc sec 8 cl d'eau 1 filet de jus de citron 2 branches de thy...
Recette Terrine de pintade

Terrine de pintade

(57 votes) , (11) , (331)
Plat moyen 40 min 1 h 20 m
Ingrédients: Une pintade 800gr (environ, désossée) pour 4 terrines 700gr de gorge de porc 240gr de filet de poulet 200gr de lard 2 oeufs 1 oignon Persil 1 pincée d...
Recette Pintade aux trompettes de la mort en croûte

Pintade aux trompettes de la mort en croûte

(39 votes) , (14) , (775)
Plat moyen 20 min 30 min
Ingrédients: 2 suprêmes de pintade 500 grammes de trompettes de la mort (que vous pouvez remplacer par des champignons de Paris par exemple) 6 cuillères à soupe ...
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Recette Suprêmes de pintade et confit de chou rouge aux pommes

Suprêmes de pintade et confit de chou rouge aux pommes

(38 votes) , (503)
Plat facile 20 min 2 heures
Ingrédients: Pour le chou confit: 1/2 chou rouge 2 cuillères à soupe de graisse de canard ou d'oie 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté 1 pomme Granny Smi...
Recette Pintade miel, cidre et amandes

Pintade miel, cidre et amandes

(24 votes) , (3) , (516)
Plat moyen 20 min 50 min
Ingrédients: 2 cuisses de pintade (car nous sommes 2, sinon prendre une pintade, la détailler, et doubler les doses du reste de la recette !) 3 càs de miel 1/2 ...
Recette Pintade aux champignons et à la crème

Pintade aux champignons et à la crème

(21 votes) , (5) , (126)
Plat moyen 20 min 1 heure
Ingrédients: 1 pintade 500 gr de champignons de Paris ( pour moi frais) 500 gr de crème fraiche épaisse 3 échalotes 70 gr de beurre 10 cl de cognac 10 cl de porto ...
Recette Salmis de pintade

Salmis de pintade

(16 votes) , (5) , (325)
Plat facile 25 min 1 heure
Ingrédients: 1) Salmis de pintade: 1 pintade fermière 100 g de poitrine fumée paysanne 40 g de d'huile d'olive 50 g de beurre frais 200 de champignons de Paris ou...
Recette Pintade aux morilles et au vin jaune

Pintade aux morilles et au vin jaune

(14 votes) , (1) , (59)
Plat facile 2 heures 1 h 2 m
Ingrédients: 1 belle pintade fermière 20 à 30 g de morilles séchées 20 cL de vin jaune ( ou 10 cL + 10 cL de vin du Jura pour un coût moindre ) 20 cL de crème liq...
Recette Pintade aux moriles et gratin de céleri

Pintade aux moriles et gratin de céleri

(11 votes) , (1) , (406)
Plat moyen 1 heure 30 min
Ingrédients: 1 pintade (coupée en 8) 50gr de morilles séchées 1CS d'huile 1cc de beurre 2 échalotes 15 cl de bouillon de volaille 15cl de vin blanc 1CS de f...
Recette Pintade au cidre

Pintade au cidre

(9 votes) , (52)
Plat facile 10 min 25 min
Ingrédients: 1 pintade 300 ml de cidre 500 g de champignons 2 échalotes 1 barquette de lardons 1 cuillerée de fond de veau sel poivre 20 g de beurre 1 cui...
Recette Cuisses de pintade au chou

Cuisses de pintade au chou

(7 votes) , (2) , (122)
Plat facile 15 min 1 heure
Ingrédients: 1 chou frisé 5 cuisses de pintade 5 carottes 1 oignon 2 gousses d?ail 150 g de lardons fumés 1 branche de thym 1 feuille de laurier sel poivre 25 cl...
Recette Pintade au four, au chou chinois/carotte

Pintade au four, au chou chinois/carotte

(6 votes) , (3) , (286)
Plat moyen 25 min 2 heures
Ingrédients: Une pintade d'1,500 kg au moins Un oignon une ail une feuille de laurier un peu de thym un petit suisse du sel du poivre. Pour l'intérieur de la v...
Recette Suprèmes de pintade aux asperges et champignons

Suprèmes de pintade aux asperges et champignons

(5 votes) , (389)
Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: deux suprèmes de pintade un oignon 8 asperges vertes 150 g de champignons de Paris un verre de vin blanc un peu d' huile sel poivre quelques ...
Recette Pintade caramélisée farcie à l'orientale

Pintade caramélisée farcie à l'orientale

(5 votes) , (73)
Plat moyen 20 min 1 h 20 m
Ingrédients: Pour 4 personnes : > 1 pintade > 4 abricots secs > 4 dattes > 1 cuillère à soupe de cumin > 50g de pistaches > 100g de semoule moyenne > 3 cu...
Recette Pintade sauce normande

Pintade sauce normande

(4 votes) , (61)
Plat facile 15 min 1 heure
Ingrédients: pintade 2 oignons 40 g de beurre 4 pommes granit 30 cl de bouillon de volaille 10 cl de calvados 1 cuillère à café de sucre noix de muscade sel, poiv...
Recette Pintade confite au miel

Pintade confite au miel

(4 votes) , (1) , (22)
Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: 1 pintade en morceaux 4 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à café de poivre du Sichuan 30 cl de bouillon de volaille Huile d'olive...
Recette Suprêmes de pintade rôtis sauce vin rouge et xérès

Suprêmes de pintade rôtis sauce vin rouge et xérès

(4 votes) , (1) , (33)
Plat moyen 15 min 40 min
Ingrédients: 4 suprêmes de pintades 2 dl vin rouge 1 dl de Xérès 1 feuille de laurier 1 échalote 2 branches de romarin 2 branches de thym lardons sel et po...
Recette Pintade aux lentilles ww

Pintade aux lentilles ww

(4 votes) , (2) , (98)
Plat facile 25 min 2 heures
Ingrédients: 1 pintade fermière de 1,2 kg prête à cuire 1 cuillère à café d'huile 30 g de lardons fumés 1 carotte 2 oignons 2 clous de girofle 120 g de lentilles...
Recette Faisan (ou pintade) à l'alsacienne

Faisan (ou pintade) à l'alsacienne

(4 votes) , (49)
Plat facile 30 min 3 heures
Ingrédients: 1 faisan (ou une poule faisane ou une pintade) 1 morceau de lard fumé de 300g 800 g de choucroute crue 1 boudin blanc 100 g de farce fine 1 petite po...


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