Ptitchef

Recette de pintade

92 recettes

Pour changer du poulet et du canard, la pintade s'invite à table. Rôtie accompagnée de légumes, flambée au cognac ou farcie à la viande, la pintade se décline en plusieurs saveurs. La pintade braisée aux lardons accompagnée de légumes verts est un plat qui satisfera toute la famille. Pour des saveurs plus exotiques, elle se cuisine aussi au lait de coco et au curcuma. Enfin, cette recette raffinée de suprêmes de pintade et chou rouge confit aux pommes apportera à une table les parfums d'un grand restaurant.

Recette Tourte à la pintade au foie gras

Tourte à la pintade au foie gras

(6 votes), (2) , (348)
Plat moyen 4 heures 747 kcal
Ingrédients: 1 pintade 400 gr d'échine de porc 400 gr d'échalotes 2 c. à soupe de vinaigre balsamique 10 cl de porto blanc 15 cl d'eau 1 cube de bouillon be...
Recette Pintade aux cèpes et à la crème

Pintade aux cèpes et à la crème

(66 votes), (18) , (1032)
Sans gluten
Plat moyen 1 h, 20 m 741 kcal
Ingrédients: 1 pintade (découpée en morceaux) 300 gr de cèpes (surgelés ou frais) 18 cl de vin blanc sec 8 cl d'eau 1 filet de jus de citron 2 branches de thy...
Recette Terrine de pintade

Terrine de pintade

(58 votes), (11) , (324)
Plat moyen 40 min 80 min
Ingrédients: Une pintade 800gr (environ, désossée) pour 4 terrines 700gr de gorge de porc 240gr de filet de poulet 200gr de lard 2 oeufs 1 oignon Persil 1 pincée d...
Recette Pintade aux trompettes de la mort en croûte

Pintade aux trompettes de la mort en croûte

(33 votes), (9) , (507)
Plat moyen 50 min 1082 kcal
Ingrédients: 2 suprêmes de pintade 500 grammes de trompettes de la mort (que vous pouvez remplacer par des champignons de Paris par exemple) 6 cuillères à soupe ...
Recette Pintade aux morilles et au vin jaune

Pintade aux morilles et au vin jaune

(14 votes), (1) , (36)
Plat facile 2 heures 62 min
Ingrédients: 1 belle pintade fermière 20 à 30 g de morilles séchées 20 cL de vin jaune ( ou 10 cL + 10 cL de vin du Jura pour un coût moindre ) 20 cL de crème liq...
Recette Salmis de pintade

Salmis de pintade

(13 votes), (3) , (307)
Plat facile 25 min 60 min
Ingrédients: 1) Salmis de pintade: 1 pintade fermière 100 g de poitrine fumée paysanne 40 g de d'huile d'olive 50 g de beurre frais 200 de champignons de Paris ou...
Recette Suprèmes de pintade aux asperges et champignons

Suprèmes de pintade aux asperges et champignons

(5 votes), (378)
Sans gluten
Plat facile 45 min 1312 kcal
Ingrédients: deux suprèmes de pintade un oignon 8 asperges vertes 150 g de champignons de Paris un verre de vin blanc un peu d' huile sel poivre quelques ...
Recette Pintade caramélisée farcie à l'orientale

Pintade caramélisée farcie à l'orientale

(5 votes), (57)
Plat moyen 20 min 80 min
Ingrédients: Pour 4 personnes : > 1 pintade > 4 abricots secs > 4 dattes > 1 cuillère à soupe de cumin > 50g de pistaches > 100g de semoule moyenne > 3 cu...
Tous les matins une idée de menu
Tous les matins une idée de menu:
Inscrivez votre email et recevez chaque matin le menu du jour de Ptitchef. Des idées recette de saison
Recette Cuisses de pintade au chou

Cuisses de pintade au chou

(5 votes), (1) , (36)
Sans gluten
Plat facile 15 min 60 min
Ingrédients: 1 chou frisé 5 cuisses de pintade 5 carottes 1 oignon 2 gousses d?ail 150 g de lardons fumés 1 branche de thym 1 feuille de laurier sel poivre 25 cl...
Recette Pintade sauce normande

Pintade sauce normande

(4 votes), (26)
Plat facile 1 h, 15 m 518 kcal
Ingrédients: pintade 2 oignons 40 g de beurre 4 pommes granit 30 cl de bouillon de volaille 10 cl de calvados 1 cuillère à café de sucre noix de muscade sel, poiv...
Recette Pintade au four, au chou chinois/carotte

Pintade au four, au chou chinois/carotte

(4 votes), (261)
Plat moyen 25 min 2 heures
Ingrédients: Une pintade d'1,500 kg au moins Un oignon une ail une feuille de laurier un peu de thym un petit suisse du sel du poivre. Pour l'intérieur de la v...
Recette Faisan (ou pintade) à l'alsacienne

Faisan (ou pintade) à l'alsacienne

(3 votes), (27)
Plat facile 30 min 3 heures
Ingrédients: 1 faisan (ou une poule faisane ou une pintade) 1 morceau de lard fumé de 300g 800 g de choucroute crue 1 boudin blanc 100 g de farce fine 1 petite po...
Recette Pintade forestière

Pintade forestière

(2 votes), (28)
Sans gluten
Plat facile 1 heure 718 kcal
Ingrédients: 1 pintade 500 gr de cèpes (en boîte ou surgelés) 25 cl de crème fraîche 60 g de beurre 2 cuillères à soupe de cognac 1 feuille de laurier 1 brin de t...
Recette Pintade farcie aux châtaignes et fenouil sur lit de bulbes de fenouil

Pintade farcie aux châtaignes et fenouil sur lit de bulbes de fenouil

(2 votes), (9)
Plat facile 15 min 90 min
Ingrédients: 500 g à 1 kg de châtaignes 5 branches de fenouil (feuilles, tiges, graines) Gros sel 4 à 5 bulbes de fenouil 1 grosse pintade Huile d'olive 100 ml d...
Recette Sauté de pintade à la d'artagnan (sauce au foie gras)

Sauté de pintade à la d'artagnan (sauce au foie gras)

(2 votes), (8)
Plat facile 10 min 60 min
Ingrédients: 1 belle pintade coupée en morceaux 150 g de foie gras de canard, cru, coupé en cubes 2 cuillères à soupe. de graisse de canard 2 échalotes haché...
Recette Pintade fermière d'auvergne rôtie en croûte de sel et thym

Pintade fermière d'auvergne rôtie en croûte de sel et thym

(2 votes), (12)
Plat moyen 30 min 90 min
Ingrédients: • 1 pintade fermière d'Auvergne • 5 cl d'huile d'olive/colza (50% d'huile d'olive et d'huile de colza) • 2 petites échalotes • 2 gousses d'ail •...
Recette Pintade confite au miel

Pintade confite au miel

(2 votes), (7)
Plat facile 45 min 265 kcal
Ingrédients: 1 pintade en morceaux 4 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à café de poivre du Sichuan 30 cl de bouillon de volaille Huile d'olive...
Recette Une pintade, des marrons, des cèpes

Une pintade, des marrons, des cèpes

(2 votes), (1) , (7)
Plat facile 15 min 90 min
Ingrédients: une pintade (pour 4, une dinde c'est un peu trop !) des tranches de lard fumé des marrons des cèpes un peu de beurre un petit verre d'Armagnac du sel...
Recette Perlhuhn- terrine de pintade

Perlhuhn- terrine de pintade

(2 votes), (1) , (45)
Plat facile 12 min 90 min
Ingrédients: une pintade sel poivre espelette échalotes un filet de porto blanc ou de Cognac 500 ou 600 g de chair à saucisse 2 oeufs quelques châtaignes une couc...
Recette Pintade à la moutarde et aux morilles

Pintade à la moutarde et aux morilles

(2 votes), (15)
Plat facile 2 h, 5 m 542 kcal
Ingrédients: 1 pintade Bouillon de volaille préparé à partir de bouillon concentré en tablettes 30 g de morilles séchées 1 belle cuillère à soupe de moutarde fort...
Recette Pintade aux abricots et miel

Pintade aux abricots et miel

(1 vote), (6)
Plat facile 15 min 90 min
Ingrédients: 1 pintade fermière des Landes de 1,6 kg environ 24 abricots secs moelleux 4 grosses cuillères à soupe de miel liquide 2 oignons 80 g d'amandes effilé...
Recette Pintade au lait de coco safrané et lentilles vertes

Pintade au lait de coco safrané et lentilles vertes

(1 vote), (7)
Plat facile 20 min 45 min
Ingrédients: 1 pintade 1.200 kg environ 1 boite de lait de coco 400 g 1 dose de safran pistils 4 carottes 2 oignons 1 grosse échalote 500 g de champignons de Pari...
Recette Terrine de pintade aux chanterelles et aux lentins des chênes

Terrine de pintade aux chanterelles et aux lentins des chênes

(1 vote), (3)
Plat moyen 20 min 50 heures
Ingrédients: 1/ pour une terrine d'un litre environ : 150 g de chanterelles 150 g de shii-takes frais une pintade 100 gr d’escalope de veau 200 gr de poitrine de...
Recette Pintade sauce aux trompettes de la mort

Pintade sauce aux trompettes de la mort

(1 vote), (13)
Plat facile 55 min 216 kcal
Ingrédients: 1 PINTADE 1 BOITE DE TROMPETTES DE LA MORT DESHYDRATEES 1 CUBE DE BOUILLON DE VOLAILLE 2 DL DE CREME FRAICHE ou SOJA 1 VERRE D'EAU SEL POIVRE...
Recette Pintade aux morilles et gratins de céleri.recettes festives #16

Pintade aux morilles et gratins de céleri.recettes festives #16

(1 vote), (6)
Plat facile 15 min 80 min
Ingrédients: 1 pintade coupée en 8 50 g de morilles séchées 1 cuillère à soupe d'huile 1 cuillère à café de beurre 2 échalotes 15 cl de bouillon de volaille 15 cl...


Recettes


Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Avec quoi terminez-vous votre repas ?
Votez