Ptitchef

Roules de suprêmes de pintades en robe d'aoste et sauce chasseur

Plat
2 parts
12 min
15 min
facile

Ingrédients

2

Pour la sauce :

Préparation

  • Mettre l'oignon coupé en deux et l'ail dans le bol et mixer 5 secondes vitesse 5, raclez les parois.
  • Ajouter le beurre et régler 3 minutes à 90 vitesse 2
    A l'arrêt de la minuterie.
  • Ajouter le bouillon, 200 g de vin rouge et régler 10 minutes à température varoma vitesse 1.
  • - 1 oignon, 2 gousses d'ail
    - 20 g de beurre, 400 g de bouillon de légumes
    - 250 g de vin rouge
    - 800 g de pommes de terre
    - 4 suprêmes de pintades,(cuisson plus rapide, viande moins sèche et moins calorique que du blanc de poulet)
    - 4 tranches de jambon d'Aoste
    - de la mozzarella
    - 400 g de champignons de paris
    - 4 branches de persil

    Pour la sauce :
    - 5 tiges de ciboulette
    - 15 g de farine
    - 60 g de crème fraîche
    - poivre
  • Préparer les suprêmes, saler et poivrer mettre une tranche de mozzarelle et enrouler dans le jambon d'Aoste, mettre dans le varoma.
  • A l'arrêt de la minuterie, insérer le panier avec les pommes de terre, déposer le varoma avec les roulés et les champignons et régler 25 minutes à température varoma vitesse 1.
  • A l'arrêt, déposer les roulés et les légumes dans un plat et garder au chaud.
  • Ne garder que 250 g de bouillon, ajouter 50 g de vin rouge 5 tiges de ciboulettes, 15 g de farine, 60 g de crème fraîche et poivre, mixer 5 sec à vitesse 5.
  • Puis régler 3 minutes à 100 vitesse 2 et servir aussitôt avec un peu de persil sur les pommes de terre.
  • Tout est cuit à point, le cœur de mozzarella fondant.
  • Mettre sur des assiettes chaudes, la sauce refroidit très vite et devient épaisse.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Gaillac rouge Sud-Ouest, Rouge
Corbières rouge Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

josette_j2020_1, 01/01/2021

Par contre des grammes pour les liquides ???

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