ROULES DE SUPRÊMES DE PINTADES EN ROBE D'AOSTE ET SAUCE CHASSEUR

Préparation

• Mettre l'oignon coupé en deux et l'ail dans le bol et mixer 5 secondes vitesse 5, raclez les parois.
• Ajouter le beurre et régler 3 minutes à 90 vitesse 2
  A l'arrêt de la minuterie.
• Ajouter le bouillon, 200 g de vin rouge et régler 10 minutes à température varoma vitesse 1.
• - 1 oignon, 2 gousses d'ail
  - 20 g de beurre, 400 g de bouillon de légumes
  - 250 g de vin rouge
  - 800 g de pommes de terre
  - 4 suprêmes de pintades,(cuisson plus rapide, viande moins sèche et moins calorique que du blanc de poulet)
  - 4 tranches de jambon d'Aoste
  - de la mozzarella
  - 400 g de champignons de paris
  - 4 branches de persil
  
  Pour la sauce :
  - 5 tiges de ciboulette
  - 15 g de farine
  - 60 g de crème fraîche
  - poivre
• Préparer les suprêmes, saler et poivrer mettre une tranche de mozzarelle et enrouler dans le jambon d'Aoste, mettre dans le varoma.
• A l'arrêt de la minuterie, insérer le panier avec les pommes de terre, déposer le varoma avec les roulés et les champignons et régler 25 minutes à température varoma vitesse 1.
• A l'arrêt, déposer les roulés et les légumes dans un plat et garder au chaud.
• Ne garder que 250 g de bouillon, ajouter 50 g de vin rouge 5 tiges de ciboulettes, 15 g de farine, 60 g de crème fraîche et poivre, mixer 5 sec à vitesse 5.
• Puis régler 3 minutes à 100 vitesse 2 et servir aussitôt avec un peu de persil sur les pommes de terre.
• Tout est cuit à point, le cœur de mozzarella fondant.
• Mettre sur des assiettes chaudes, la sauce refroidit très vite et devient épaisse.