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Filet de merlan à la sauce sublime (varoma du thermo mix)

Plat
2 parts
10 min
16 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
300 g de courgettes

5 feuilles de salade (uniquement des feuilles de laitue ou scarole)

3 filet de merlan

800 g d'eau

1 cuillère à café de gros sel

200 g de crème fraîche épaisse (ici du mascarpone)

6 feuilles de basilic frais

1 branche de persil

1 cuillère à soupe de jus de citron jaune

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Couper les courgettes épluchées en rondelles et les mettre dans la cuve du varoma.
  • Etape 2 - Filet de merlan à la sauce sublime (varoma du thermo mix)
    Disposer les feuilles de salade coupées en deux. Déposer les filets de merlan dans le plateau du varoma.
  • Etape 3 - Filet de merlan à la sauce sublime (varoma du thermo mix)
    Verser l'eau et le gros sel dans le bol. Poser le varoma sur le bol et régler 16 minutes à température Varoma (bouton noir en haut à droite à coter de 100), vitesse 1.
  • Réserver les courgettes et le poisson.
  • Rincer le bol et y mettre la salade cuite. Ajouter la crème fraîche ou comme nous du mascarpone car plus de crème !!! le basilic, le persil, le jus de citron, le sel et le poivre. Régler 1 minute à vitesse 10.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge





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