Ptitchef

*** saumon à la sauce sublime d'après thermomix ***

Plat
4 parts
10 min
21 min
facile
Cette recette est très légère car tout est cuit à la vapeur, sans gras, sans sel et de plus, le poisson est moins calorique que la viande. La sauce est très légère et se marie parfaitement avec le riz et les haricots cuits à la vapeur.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 pavés de saumon (ou de truite saumonée)

5 feuilles de salades

300g de courgettes

1 branche de persil

10 feuilles de basilic

200g de crème fraiche épaisse

1 cuillère à soupe de jus de citron

250g de riz Basmati

1 cuillère à café de gros sel

sel et poivre

Préparation

  • Couper les courgettes/haricots en rondelles et les mettre dans le Varoma. Disposer dessus les feuilles de salades coupées en deux.
  • Déposer les pavés de truite/saumon dans le plateau vapeur du Varoma et poser ce dernier dans le Varoma.
  • Mettre 800g d'eau et le gros sel dans le bol.
    Mettre le riz dans le panier de cuisson, rincer à l'eau claire et placer le panier dans le bol.
  • Poser le Varoma sur le bol et régler 20 minutes à température Varoma, vitesse 1.
  • Réservez le riz, le poisson et les courgettes/haricots au chaud, rincez le bol et y mettre la salade cuite. Ajouter la crème fraiche, la basilic, le persil, le jus de citron, le sel et le poivre et régler 1 minute à vitesse 10.
  • Disposer le poisson sur un plat de service avec un filet de sauce, le riz en couronne et les rondelles de courgettes dessus.
  • Servir aussitot avec le reste de sauce dans une saucière.

Photos

*** Saumon à la sauce sublime d'après Thermomix ***, photo 1
*** Saumon à la sauce sublime d'après Thermomix ***, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge

Questions:






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