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Raviole ouverte de saumon sauce aux coquillages et au Noilly

Cette recette, qui est très vite faite, est absolument délicieuse.
Entrée
6 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Commencer par préparer la sauce : dans une sauteuse faire frémir la crème et ajouter le fumet et le Noilly Prat. Mélanger et laisser mijoter 10 minutes.
  • Pendant ce temps dans un faitout faire bouillir de l'eau salée. Décortiquer les crevettes. Quand l'eau bout cuire les feuilles de lasagnes pendant 4 minutes environ.
  • Plonger les pavés de saumon et les noix de Saint-Jacques dans la sauce, cuire 6-7 minutes en fonction de l'épaisseur des pavés et hors du feu ajouter les crevettes.
  • Égoutter les lasagnes et les couper en 2 carrés égaux.
  • Dans les assiettes préchauffées, mettre un carré de lasagne, poser un pavé de saumon et 3 Saint-Jacques par assiette, puis poser un autre carré de lasagne et napper de la sauce aux crevettes.

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Photos

Raviole ouverte de saumon sauce aux coquillages et au Noilly, photo 1
Raviole ouverte de saumon sauce aux coquillages et au Noilly, photo 2
Raviole ouverte de saumon sauce aux coquillages et au Noilly, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Gaillac rouge Sud-Ouest, Rouge

Questions:






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