Ptitchef

Casareccia au saumon et à la sauce mercotte

Plat
2 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
400 g de casareccia (pâtes Italiennes)

200 g de pois gourmands

300 g de pavé de saumon frais


25 cl de vin blanc

1 cube de bouillon de volaille Knorr

20 cl de crème liquide légère

1 trait de tabasco

quelques gouttes de jus de citron

Préparation

  • Préparer la sauce Mercotte :
    Couper l'échalote en petits dés, la mettre dans une casserole avec le vin blanc et le cube de bouillon de volaille. Faire réduire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
  • Mouiller avec la crème fraîche et laisser cuire le temps que la préparation soit chaude. Ajoutez le tabasco et quelques gouttes de jus de citron. Réserver au chaud.
  • Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée, et ajouter 3 minutes avant la fin de cuisson les pois gourmands coupés en tronçons.
  • Pendant la cuisson des pâtes, enlever la peau et couper la chair du saumon en petits dés.
  • Quand les pâtes sont cuites, les mélanger avec la sauce, les pois gourmands et les dés de saumon crus qui font cuire au contact de la sauce et des pâtes chaudes. Si besoin rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
M Ma p'tite cuisine

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Casareccia a la poutargue
Casareccia a la poutargue
2 parts
35 min
facile
Recette Tartare bien frais au saumon et pomme verte
Tartare bien frais au saumon et pomme verte
2 parts
15 min
facile
3.8 / 5
Recette Quiche au saumon facile et rapide
Quiche au saumon facile et rapide
6 parts
50 min
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

15 recettes au saumon15 recettes au saumon20 recettes qui mixent le saumon et l'aneth !20 recettes qui mixent le saumon et l'aneth !Saumon et avocat : nos 20 meilleures recettesSaumon et avocat : nos 20 meilleures recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel accompagnement pour vos viandes?
Votez