Ptitchef

Pavé de saumon, sauce hollandaise

Plat
4 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Pour 4 personnes :

Pour la sauce :

Préparation

  • Défaire le brocoli pour récupérer les bouquets, éplucher les carottes et les émincer en tagliatelles, à l’aide d’un économe.
    Dans un cuit vapeur, déposer les légumes, puis le pavé de saumon à l’étage du dessus.
    Cuire le temps nécessaire, en respectant le mode d’emploi de votre cuit vapeur.

    Réaliser la sauce :

    Faire chauffer 300 ml d’eau dans un récipient que vous pouvez couvrir et qui passe au four à micro ondes.
    Ajouter le jus de citron, la farine et les œufs battus, en mélangeant bien entre chaque ajout à l’aide d’un fouet.
    Saler et poivrer, fermer le récipient, cuire 3 minutes au four à micro ondes, puissance 650 watts.
    Ouvrir, remuer, incorporer petit à petit les dés des beurre en fouettant bien.
    Goûter, rectifier l’assaisonnement, ajouter une pointe de couteau de moutarde pour relever un peu si besoin.
    Servir chaud


Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Gaillac rouge Sud-Ouest, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

Kyky50
Kyky50, 23/08/2013

Excellent !!!

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29/12/2012

Recette intéressante et variante :)

(0) (0) Signaler
poshposh, 21/11/2012

Basique !

(0) (0) Signaler
19/11/2012

Nul

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21/05/2012

J'ai ajouté de la moutarde au piment d'Espelette .. C'est excellent .. Merci ..

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