Pavé de Saumon sauce Aurore

Préparation

• Epluchez l'échalote et émincez-la.
• Faites revenir les morceaux dans une casserole avec le beurre, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez la farine et mélangez bien.
• Ajoutez le vin blanc, puis laissez cuire environ ¼h.
• Ajoutez la crème fraîche et le concentré de tomates et mélangez bien.
• Salez, poivrez à votre convenance
• Faites griller le saumon à la poêle environ 2 minutes sur chaque face.
• Servez le saumon nappé de sauce, avec l'accompagnement de votre choix.