Ptitchef

Pave de saumon au basilic et sauce au vin blanc

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pavé de saumon au basilic:

4 pavés de saumon

1/2 jus de citron

3 grosses feuilles de basilic

2 cuillères à soupe d'ail en poudre

sel


huile ou margarine


Sauce au vin blanc:

1/2 verre de vin blanc

1/2 pot de crème fraiche

1 poivron rouge en dés

4 champignons de paris en dés

sel

poivre

Préparation

  • Pour le pavé de saumon au basilic, mélanger jus de citron+basilic+ail+sel+poivre.
  • Badigeonner les pavés de ce mélange et les faire revenir dans une sauteuse. Retirer et réserver.
  • Pour la sauce au vin blanc, dans la sauteuse ou a cuit le saumon, déglacer avec le vin blanc puis ajouter le poivron et les champignons et laisser réduire jusqu'à évaporation du vin.
  • Ajouter la crème,le sel,poivre et faire chauffer jusqu'à ébullition,éteindre et ajouter les pavés de saumon puis couvrir la sauteuse.
  • Servir chaud accompagné comme moi de macaronis au pesto et d'asperges vertes au balsamique.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc





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