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Tagliatelles sauce saumon, vin blanc & poivre rose !

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile
1013 Kcal
Les pâtes s’accommodent si bien avec le saumon !!

Ingrédients

4

Pour 4 personnes:

Matériel

Préparation

  • Faire fondre le beurre dans une casserole.
  • Faire revenir l’échalote hachée jusqu'à ce qu'elle blondisse.
  • Déglacer avec le vin blanc et attendre la reprise de l'ébullition.
  • Ajouter le citron, la crème fraîche, le sel, le poivre et l'aneth.
  • Couper les tranches de saumon en cubes et les ajouter à la préparation.
  • Laisser chauffer la sauce sur feu doux durant la cuisson des tagliatelles puis
  • Verser la sauce sur les pâtes et servir directement avec quelques grains de poivre rose.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (343g)
Calories: 1013Kcal
  • Glucides: 85.6g
  • Lipides: 57.7g
  • Gras sat.: 39.1g
  • Protéines: 29g
  • Fibres: 4.7g
  • Sucre: 7.8g
  • ProPoints: 27
  • SmartPoints: 39
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhone, Rouge
Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:

S'agit-il de saumon fumé ou de saumon frais. Parce que j'ai du mal à imaginer comment couper le saumon fumé en cubes. Merci de me répondre

Réponse:

Du saumon fumé, c'est clairement indiqué dans la liste des ingrédients. Pour les cubes je laisse faire votre imagination ...




Commentaires des membres:

TilG, 20/01/2021

Je cuisine cette recette depuis de longues années (depuis bien avant ce post). Voici quelques précisions/corrections qui répondent peut-être aux critiques faites:
- Ne pas cuire le saumon fumé, jamais ! Il faut ajouter les bouts de saumon (n'hésitez pas à prendre des chutes de tranches, qui sont parfois vendues moins cher) dans la sauce à la toute dernière seconde, en même temps que les pâtes, puis mélanger le tout;
- Pour donner plus de goût, ajoutez quelques câpres hachées; par ailleurs, les baies roses n'étant en fait pas un poivre, il convient de poivrer (comme indiqué dans la recette), de préférence avec du poivre blanc (pas noir).

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler
Philippe LC, 17/12/2018

Super délicieux

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
Arthur3, 22/12/2016

Réalisé sans aneth, n'en ayant pas sous la main, néanmoins très bon

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
25/11/2016

C'est vraiment pas bon .gacher deux tranches de saumon fumé....

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler
28/04/2012

Toute la famille a apprecié. Serait meilleur si plus épicé.
Hummmmmmmmmmm

(2) (0) Signaler

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