Ptitchef

Tagliatelles au saumon

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 paquet de tagliatelles fraîches ou des nüdles alsaciennes

4 pavés de saumon sans la peau


15 g de beurre

1 verre de vin blanc type Mâcon

20 cl de crème liquide entière

basilic surgelé ou frais

sel

Préparation

  • Couper les pavés de saumon frais ou décongelés en cubes.
  • Faire revenir dans du beurre les échalotes finement ciselées . Lorsqu'elles commencent à colorer , ajouter les cubes de saumon.
  • Saler , poivrer ,remuer régulièrement . Laisser cuire 5 minutes.
  • Ajouter le vin blanc et laisser évaporer de moitié à feu vif . Ajouter la crème, le basilic.
  • Rectifier l'assaisonnement et laisser cuire 2 minutes sur feu moyen . Réserver au chaud.
  • Pendant ce temps , faire cuire les tagliatelles dans un grand volume d'eau bouillante salée . Cuire les tagliatelles de façon à ce qu'elles soient al dente.
  • Dans l'assiette , déposer les tagliatelles puis ajouter le saumon au vin blanc et à la crème de basilic . Ajouter un peu de parmesan si on le souhaite .

Photos

Tagliatelles au saumon, photo 1Tagliatelles au saumon, photo 2Tagliatelles au saumon, photo 3Tagliatelles au saumon, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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Recettes

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