Ptitchef

Tagliatelles "minute" aux deux saumons, sauce homardine

Plat
2 parts
5 min
15 min
facile
Des tagliatelles de luxe, réalisées en moins de 25 minutes.

Ingrédients

2

Préparation

  • Mélanger la béchamel et la bisque de homard en lissant la sauce au fouet. Saler si nécessaire et poivrer. Ajouter les tomates concassées et laisser chauffer sur feu très doux.
  • Faire cuire les tagliatelles comme indiqué sur l'emballage, égoutter, réserver au chaud.
  • Couper les pavés de saumon frais en gros dés. Détailler le saumon fumé en lanières. Réserver.
  • Hacher l'échalote et la faire revenir brièvement à feu vif avec une noisette de de beurre ou d'huile d'olive. Ajouter les dés de saumon frais. Mélanger délicatement: les dés de saumon ne doivent pas s'émietter.
  • Ajouter un trait de cognac et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes à feu vif. Ajouter alors les lanières de saumon fumé, mélanger et stopper la cuisson : le saumon fumé ne doit pas cuire mais juste chauffer.
  • Dresser les assiettes avec les tagliatelles nappées de sauce homardine.
  • Surmonter de saumon, décorer éventuellement d'un peu de paprika et d'un brin de ciboulette et servir sans tarder.
W What's For Lunch ?!

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
Corbières rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge


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