Ptitchef

Tagliatelles au saumon fumé et à la roquette

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile
Le combo des pâtes et du poisson, on adore !!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de pâtes type tagliatelle ou fettuccine

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail finement hachée

150 g de fines tranches de saumon fumé coupées en petites lamelles

55 g de feuilles de roquette

sel

poivre du moulin

1 citron coupé en quartiers

Préparation

  • Faire cuire les pâtes "al dente" dans un grand volume d'eau bouillante salée.
  • Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'ail haché.
  • Faire revenir à feu doux pendant 1 minute, sans cesser de remuer afin de ne pas laisser brûler.
  • Ajouter les lamelles de saumon fumé et les feuilles de roquette.
  • Faire sauter pendant 1 minute. Saler et poivrer. Retirer la sauteuse de la chaleur.
  • Égoutter les pâtes et les transférer dans la sauteuse.
  • Mélanger délicatement à l'aide de deux fourchettes.
  • Répartir les pâtes dans les assiettes préalablement chauffées et garnir avec les quartiers de citron.
  • Servir sans attendre.
T Tasca da Elvira

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge



Commentaires des membres:

07/06/2016

Je me suis servie d'une fourchette spéciale spaghettis, ainsi les pâtes gardent un peu d'eau de cuisson. Je n'ai pas salé le mélange saumon fumé/roquette, mais fortement poivré (pour conserver le goût très fin du saumon et de la roquette)

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
07/06/2016

Bof bof, de la roquette cuite c'est moyen.... Mieux vaut rajouter la roquette fraîche sur les pâtes juste avant de les servir et y ajouter aussi du parmesan sinon ça sera fade.

(2) (1) Signaler

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