Salade de pâtes orzo au saumon et à la courgette

Ingrédients

• 150 gr de pâtes orzo
• 1 filet de saumon (surgelé)
• 1/2 citron (jus + zestes)
• 10 gr de salade roquette
• 1 courgette
• 20 gr de pignons de pin
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre

Préparation

• Les pâtes orzo:
  Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.
  Egoutter et passer sous l'eau froide pour faire refroidir plus rapidement.
• Le saumon: *vous pourrez ajouter un peu d'huile d'olive de sel et de poivre avant cuisson.
  -Au airfryer: 10-12 minutes à 190°C.
  -Au four: 12 minutes à 180°C.
  
• Les courgettes:
  Couper les courgettes en petits cubes.
  *vous pourrez ajouter un peu de sel et de poivre avant cuisson.
• -Au four: 20 minutes à 200°C.
  -Au airfryer: 15 minutes à 180°C.
  -A la poêle: faire cuire les courgettes quelques minutes dans un filet d'huile d'olive.
  
• Ajouter un petit verre d'eau et laisser cuire jusqu'à absorption complète.
• Les pignons:
  Faire revenir les pignons dans une poêle chaude sur feu moyen, à sec, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  
• Le montage:
  Dans un saladier ou un plat de service, verser les pâtes orzo égouttées, le pavé de saumon émietté et la courgette cuite.
• Ajouter la roquette, l'huile d'olive, le jus et les zestes de citron, du sel et du poivre et les pignons grillés.
  
• Bien mélanger et servir. C'est prêt!

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